Happy Friday!

Så var fredag igen. Någon mer än jag som undrar vart veckorna tar vägen? För en vecka sedan var jag ute på galej med några väninnor, i kväll blir det fredagsmys med världens skönaste kille. Älskar kontraster. Önskar er en riktigt fin fredag!

So was Friday again. Anybody else besides me, wonder where the week goes? A week ago I had a party night with some friends, this evening I will spend with the world's most sweetest guy. Love contrasts. Wish you a really nice Friday!

Karina bjöd på super smarriga drinktilltugg förra fredagen innan vi fortsatte kvällen på BaraVara.

Middagstips!

Hej! Redan torsdag & det är snart helg. Kanske kan locka med ett middagstips?! Förra helgen grillade vi heta kycklingvingar som vi åt med grönsaksstavar, bluecheese sås & guacamole -super samrrig plockmat :)

Jag marinerade kycklingvingarna i:

chilisås

Colmans senapspulver

rapsolja

farinsocker

flingsalt

svartpeppar

chiliflakes

smoked paprika pulver

vanligt paprika pulver

spiskummin

pressad vitlök

Grillade & penslade med lite extra chiliglaze ;) Mums!

Hello! It´s already Thursday & it's almost weekend. Perhaps I can give you dinner tips?! Last weekend we grilled hot chicken wings which we ate with vegetable sticks, blue cheese sauce & guacamole -really super tasty finger food :) 

I marinated the chicken wings in: 

chilli sauce 

Colman's mustard powder 

rapeseed oil 

Brown sugar 

sea ​​salt 

Black Pepper 

chiliflakes 

smoked paprika 

plain paprika 

cumin 

crushed garlic 

Barbecued & penciled with a little extra chili glaze;) Yum!

 Lördagens middag -allt hemlagat så klart ;)

 Kycklingvingarna blev riktigt starka men smakrika...

Selleri är underbart gott till blue cheese sås & så morötter & gurka förstås ;)

Kommande lördag blir det restaurang, hos allas våran favorit krögare här i stan...

Mumsiga favoriter till glögg festen

Advent & första december närmar sig med stormsteg. Vi körde redan årets första glögg mingel i helgen. Ost serverad på traditionellt vis med pepparkakor & marmelad i all ära, men det är kul att kunna snittsa till det. Vill tipsa om två favoriter, en ny & en gammal.

Det ena är en varm brie med mandel & torkad frukt & det andra är ett ost flan med med färska blåbär & päron. Hur gott som helst :)

Advent & December is fast approaching. We had this year's first mulled wine mingling party last weekend. Cheese served in a traditional (swedish) way with gingerbread & jam are all ok but it's fun to serve some surprises. Want to recommend two favorites, one new & one old.

One is a warm brie with almonds & dried fruit & the other is a cheese flan with fresh blueberries & pears.

 Min egna kreation, ostflan.

Rulla ut ett färskt smördegsark på en plåt med bakplåtspapper & kavla ut smördegen något. Strö över rikligt med riven västerbottenost. Grädda i 210 grader i 10-15 minuter. Strö över tunt skivade saftiga päron & färska blåbär, lägg upp flanet på ett fat & dela i mindre bitar eller låt gästerna själva dela till lagom stora mumsbitar. Snyggt & fantastiskt gott :)

Att servera en hel varm brie är ingen nyhet men är alltid värt att påminna om för den som ännu inte provat.

Låt en hel brie tårta ligga framme ett par timmar innan tillagning. Lägg osten i en ugnsfast form,  gärna lite mindre rund. Strö över hackad mandel (el nötter) & hackade ekologiska aprikoser & fikon, toppa rejält med flytande honung. Kör sedan osten i ugnen, ca 150-170 grader i 20-35 minuter. Servera denna ostbomb med olika kex & pepparkakor, garanterad succé :)

Glutenfria frökex

Testade att baka några trevliga glutenfria frökex. Väldigt enkla att göra & går säkerligen att variera med olika smaksättningar för den som önskar. Denna gången använde jag sojamjöl & kallpressad raps olja, nästa gång blir det med mandelmjöl, eller med olivolja & örter. MUMS!

I baked some nice gluten-free seed crackers. Very simple to make & can be varied with different flavors for those who wish. This time I used soybean meal & rapeseed oil, next time it will be with almond flour, or with olive oil & herbs. YUM!

 Recept: Mät upp 3 dl blandade frön. Jag använde linfrön, solrosfrön, pumpafrön, oskalade sesamfrön & chia.

 Tillsätt 2 dl glutenfritt mjöl (ex sojamjöl, mandelmjöl),1 tsk salt, 2 dl kokande vatten & 1/ dl olja. Rör till en jämn smet.

 Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

 Lägg på ytterligare ett bakplåtspapper över & tryck ut smeten,

så att den täcker hela plåten.

 Ta sedan bort det övre bakplåtspappret & grädda i 175 grader ca 30-40 minuter.

Klart!

Bryt sedan lagom stora bitar & förvara kexen i en burk.

Vegetariskt x2

Varför bryta en god trend bara för att detoxen är över?! Igår var jag i Stockholm, där jag åt en fantastisk vegetarisk meze till lunch, hemma & trött igen slog jag till på en varm vegetarisk sallad. Ingen är gladare än magen. Imorgon ska jag ge mig på chili con carne till middag, första röda köttet på nästan tre veckor... Vi får se hur det går ;)

Why break a good trend just because the detox is over?! Yesterday I was in Stockholm, where I ate a fabulous vegetarian meze for lunch, home again & I made a hot vegetarian salad. No one is happier than my stomach. Tomorrow I'll have chili con carne for dinner, first red meat in almost three weeks... We'll see how it goes ;)

 Åt lunch på Babel Deli i Stockholm.

Tillbaka i Skåne blev det en varm sallad.

Asiatiskt på multikulturell middagsbjudning

Förra helgen mexikanskt denna helgen asiatiskt på menyn. Jag älskar mat & fester som har ett tydligt tema. Igår var vi verkligen på en färgstark multi kulturell middag hemma hos vänner, där kreativiteten flödade. Vänner från Sverige, USA, Australien & Afghanistan fanns representerade, en fantastisk kväll med underbar mat, härliga drinkar, diskussioner, galna historier & härliga skratt -som slutade ganska sent (el tidigt för den delen;)).

TACK alla för en underbar lördag!

Last weekend, Mexican this weekend Asian food. I love food & partys with a distinct theme. Yesterday we were invited to a colorful multicultural dinner at the home of dear friends. Friends from Sweden, USA, Australia & Afghanistan were represented, a fantastic evening with wonderful food, great drinks, discussions, crazy stories & great laughs-ended quite late (or early for that matter;)).

THANKS to all for a wonderful Saturday!

 Dumplings & springrolls till förrätt.

Måste lära mig att göra dumplings, höstens utmaning ;)

Kvällens värdinna Jodi förbereder huvudrätten...

Fantastiskt god thaisallad med grillad biff, kokosris & krispiga grönsaker.

Till dessert kitschig jelly...

Läskigt & kul + små kokospuddingar med hallon.

Killarna mixade drinkar för glatta livet.

Härligt att det finns fler än jag som dokumenterar ;)

Drinkar på G...

Har inte druckit så här goda drinkar sedan vi besökte Kasper i Sydney vid nyår. 

Så ett mycket högt betyg Jacob!

Hur ofta händer det att någon drar fram en kortlek & kör trix?! Inte ofta, men igår hände det...

Total tystnad & iakttagelse...

Å ingen kunde fatta hur det lyckades, men det gjorde det!

TACK ALLA, känner mig verkligen super inspirerad efter denna sensommar kväll!

Inspirerande sallader

Ni som känner mig vid det här laget vet att jag älskar sallader av olika slag. Ett helt optimalt tillbehör enligt mig, då de kan varieras i det oändliga. Jag jobbar ofta enligt jag tager vad jag haver principen & serverar salladerna på STORA fat, då blir det vackert & inte geggigt.

Här är lite inspiration från några av sommarens olika sallader, alla med grillade inslag. Frukt & grönsaker går nämligen utmärkt att grilla :)

Those of you who know me by now know that I love salads of all kinds. A fully optimized dish according to me, then they can be varied endlessly. I serve salads at BIG plates, then it will be beautiful & not messy.

Here's some inspiration from some of my summer salads, all with grilled touches. Fruit & vegetables works excellent to grill :)

 I botten på salladen ligger grönsallad från trädgårdslandet. Sedan grillade gula persikorhalvor, grillade späda morötter & grillade zuccini skivor. Toppat med skånsk alpost, vinbär, rostade pinjenötter & en örtdressing med rapsolja.

 Till salladen ovanför serverade jag grillade ingefära/chili/vitlökglaserade ribbs.

Här en sallad med ätbara blommor som jag odlat.

Mixad grönsallad i botten på fatet, sedan grillad sparris, grillade persikor, grillade färska gula smålökar + vattenmelon, rostade pinjenötter, parmesanost, små kalamata oliver & honungsvinigrette.

 Till salladen serverade jag grillad porchetta, arabiskt sesambröd & ekologisk, skånsk rapsolja.

 Grillad kycklingsallad med diverse färska & grillade grönsaker. Dressing med olivolja, rödvinsvinäger, citronsaft +cest, hackad kapris, hackade mixade örter, svartpeppar & havssalt.

Här förra veckans fredagssallad.

Ruccola med knaperstekt bacon, rostade späda morötter med rapsolja & vitlök, äkta buffel mozarella, kalamata oliver, rostade pinjenötter, olivolja, balsaminer, pesto, svartpeppar & salt.

Grillade aubergine rullader

Här kommer ett tips på plockmat, grillade auberginerullader med pesto & mozarella :)

Lätt, snyggt & dessutom vegetariskt.

Here's a tip on finger foods, grilled auberginerullader with pesto and mozarella :)

Lightweight, stylish and also vegetarian.

 Skär tunna skivor av aubergine. Här har jag för grillat skivorna, men bäst blir det när man endast saltar skivorna så att vätskan dras ut. Torka sedan bort överflödigt salt...

 Dela mozarella, av bättre kvalitet i stavar...

 Bred en god pesto över aubergine skivan, lägg på en bit mozarella & rulla ihop...

Fäst ihop rullen med en tapas tandpetare. Grilla försiktigt ett par minuter på grillen.

Äts med fördel direkt från grillen tillsammans ett gott glas vin :)

Imponera med grillade blåmusslor

Kan man grilla musslor, ja visst kan man det, tralla la la la la la...

Här ett recept med curry, chili, & ingefära. Använd folie formar, antingen en riktigt stor eller två modell mindre. Blanda alla ingredienser till såsen i formen & sedan när musslorna är klara är det bara att lyfta över musslorna till formen. Inte ett dugg krångligt -för den som gillar att grilla :)

Can clams be grilled, yes they can!

Here's a recipe with curry, chili & ginger. Get going & impress ;)

 Recept 2 personer (här på bilderna använde jag två formar & delade upp ingredienserna lika): Lägg följande ingredienser i EN STOR form, 100 g osaltat smör, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 msk curry (gärna sorten mango curry), 1 msk finhackad ingefära, 1 msk färsk finhackad chili (eller 1/2 tsk chiliflakes).

 Doftar fantastiskt gott redan innan tillagning...

 Ställ folieformen på grillen, vid det varmaste området, men inte direkt över -låt stå i 2 minuter. Rör om ett par gånger tills smöret helt smält & det börjar bubbla. Slå över 1 1/4 dl färsk apelsinjuice el mangojuice & 1/2 dl öl. Såsen ska börja sjuda innan den dras åt sidan i grillen.

 Lägg sedan 1 nät med musslor, skrubbade & med skägget borttaget, direkt på grillen. Grilla där det är som varmast tills de öppnar sig, går olika snabbt beroende hur varm grillen är, men ett par minuter...

 När musslorna öppnat sig, lägg över de i formen...

 Rör om i formen så att såsen blandas samman med musslorna & dra på formen över värmen någon minut...

 Häll över musslorna i en stor skål & riv över färsk koriander...

Ät & njut med grillat surdegsbröd :)