Chokladpimpade havreflarn

På lördag ska vi hem till vänner & fira valborg, med andra ord, äta, dricka, hänga & skratta. Vi kommer stå för kvällens dessert som jag & Alfons redan började preppa för igår. Vi bakade havreflarn som senare doppades i mörk choklad. Ett både enkelt, piffigt & super smarrigt tillbehör. Idag har vi tagit itu med "huvudnumret" & men vad det är får ni se först efter middagen. Recept utlovas, ett rosa sådant ;) Men först recept på klassiska havreflan.

Receptet vi använde oss av kommer från Sju sorters kakor (en klassiker som allt för sällan plockas fram). Receptet säger att det ska bli 30 stycken flarn, men vi fick ihop 20 stycken.

Gör så här:

Smält 175 g smör i en kastrull.

Tillsätt 1 dl havregryn, 1 dl vetemjöl, 1 dl socker, 2 msk grädde, 2 msk ljus sirap, en gnutta bakpulver och blanda ordentligt. Klicka ut små bollar på plåtar klädda med bakplåtspapper. Vi plattade till bollarna lite lätt med handen. Gräddas i 200 grader i ca 5 minuter. Låt svalna & doppa sedan halva flarnet i smält mörk choklad. Låt stelna på bakplåtspapper i kylskåpet.

Vi förvarar våra flarn i en burk i frysen, enkelt att ta fram när de ska ätas :)

At Saturday are we going home to friends for dinner. We´ll bring dessert & me & Alfons already began last night to prepare the dessert. We baked oat cookies which we later dipped in melted chocolate. Today we have continued with the other half of the dessert, but what that is, you first see after dinner ;) It will be pink & I promise you that the recipe will come later!

Cookies:

Melt 175 g butter in a pan. Remove from heat & add 1 dl oats, 1 dl flour, 1 dl sugar, 2 tbs cream, 2 tbs light syrup & a pinch of baking soda. Stir & make small balls & put on plates. Bake at 200 degrees for about 5 min.

 En svensk klassiker, jag fick min i födelsedagspresent 1994 (oj, oj, oj vad länge sedan...) från mamma.

 Lättläst, enkelt upplägg. Alla borde äga ett exemplar av denna bok.

Smeten tar inte många minuter att röra ihop.

Håll ett ganska så stort mellanrum mellan klickarna, beroende på hur mycket de kommer att flyta ut vid gräddningen, så att de inte fastnar i varandra.

Här ligger de & svalnar innan chokladdoppet.

Färdiga flarn, redo att läggas i en burk.

Super smart att ta fram när man till exempel behöver fixa ihop en turbo snabb dessert. Piffar upp vilken köpeglass som helst ;)

Mat 2014

Förra året bjöd på mycket grön mat, en trend som bara inte bara syns hemma i mitt kök. Årets utmaningar är bland annat att ge mig i kast med kimchi & ännu fler experiment kring grön mat. Önskar er alla ett riktigt skönt inspirerande matår!

Last year gave us a lot of green food, a trend that not just appear in my kitchen. This year's challenge is to make kimchi & many more experiments with green food. Wish you all a very nice & inspiring food year!

 Forell, en av mina absoluta favorit fiskar att lägga på grillen.

 Enklast är godast. Men för att det enkla ska bli bra krävs stor, stor känsla och mycket bra råvaror.

Årets bästa caprese intogs hos L&L på Skiathos.

 Ljuvlig tryffelpasta på samma ställe som ovan. Att man dessutom intar den på första parkett med bedårande utsikt över Medelhavet är inget minus.

 Lycka är när man kan toppa sin morgon yoghurt med björnbär från den egna trädgården.

 Lunch hos Bjärefågel i Saluhallen Lund har kommit att bli ett stående hak för mig och en kollega när vi vill boosta med extra god lunchmat. Stort plus för deras alltid så gröna tallrikar.

 Busenkelt & super gott, ugnsgratinerade betor med chevre, honung & timjan toppat med rostade pinjenötter.

Lyxiga söndagsmiddagar hemma hos Lindgrens, som alltid överraskar med mat såväl som dryck. Jag hoppas på fler tillfällen även detta år ;)

 Lyxig dessert hemma hos vänner på Fyn, caterad av en dansk köksmästare. Danskarna kan det där med sötsaker.

 Min mamma hon kan. Inlagd gurka.

 Spa helg i Falkenberg bjöd på lika fin hälleflundra till förrätt som inlagt päron till dessert.

 Man kan inte åka till England utan att äta en riktigt vällagad beer battered fish.

 Luciadessert, cheesecake med pepparkaka, rårörda lingon & mynta.

 Säger bara, räksallad -jag älskar en riktigt fräsch sådan.

 Chiapudding blev förra årets mest googlade ord. Å så många chiapuddingar det blivit till frukost, senast imorse.

 Hemlagad pizza bakad på het sten, ja visst!

 Fisk i alla former, här som burgare.

 Sommarbär från trädgården med sommarvarm nektarin pffar upp vilken frukost som helst.

 Gravad lax med grön äggröra.

 Husman från grunden, det står min man för.

Å till sist men inte mints, så som jag har juicat!

Något jag kommer fortsätta med, är nu inne på min tredje maskin -kan det kallas slitage?!

Sista middagen 2014

Ett långt & skönt jullov går mot sitt slut, tidigt i morgon är det raka vägen tillbaka till verkligheten -tur att den brukar vara varierad ;) 2014 års sista fest blev hemma hos oss, vi bjöd på en sjurätters middag för kära vänner. En mycket lyckad afton, men nu är i alla fall jag väldigt nyfiken på vad det nya året har att bjuda på, eller vad säger ni? Vi ses! 

A long & beautiful Christmas holiday is now ending, early tomorrow it's straight back to reality. 2014 last party was at our house, we had a seven-course dinner for dear friends. A successful evening & now I'm very curious what the new year has to offer, we'll see!

 Dukning i vitt, silver & grönt. Bland annat var våra kära vänner från Schweiz på besök, Benedicte höll mig sällskap i köket & fixde med skorna in i det sista.

 Nyårsmenyn för gästerna stod på griffeltavlan, själva körde vi checklista vid spisen för varje rätt. Allt var välplanerat & vi hade lagat mat flera dagar i förväg -älskar det!

Först ut, crostini med löjrom & chevre på stående fot med bubbel. 

 Halstrad pilgrimsmussla med krämig jordärtskocka & picklad gurka.

Nyförlovad polentabakelse med grillad, marinerad vitlökstomat & äkta buffel mozarella.

Namnet på rätten tillägnat kvällens nyförlovade gäster som även bjöd oss på en variant av samma rätt i somras.

 Min favorit under kvällen.

 Karl Johan risotto med örtpesto & parmesan.

Svampen kom från våra vänner uppe i norr.

 Mustigt risotto i lagom mängd.

 Som en uppfriskande mellanrätt, hemlagad citron sorbet.

 Helgrillad oxfilé med mandelpotatiskaka, rödvinssås &morötter med timjan.

Dessert, creme brule med choklad & färska hallon.

Behöver jag säga att det var olika viner till varje rätt. Efter klockan slagit tolv & vi beskådat Malmö himlen som fullkomligt exploderat drack vi ännu mera gott vin.

En fin avslutning & härlog start på det nya året.

Ostheim, Alsace

Sista natten i Alsace bodde vi på Hotel Au Nid de Cigognes i Ostheim. När vi klev in här kändes det som vi kastades bakåt i tiden, men det fanns också en helt ny SPA avdelning. Så till Alfons glädje blev det ännu en dag med pool bad & sedan avslutade vi kvällen med en härlig fransk trerätters. Dagen efter styrde vi hem till Sverige med en bil full av vin. Hög tid att börja bygga den där vinkällaren som vi pratat om ;)

Vi hade verkligen en underbar nyårsvecka, först vill vi tacka våra kära vänner, familjen Nielsen i Schweiz för underbart glada dagar & deras stora gästfrihet -ni är underbara!

Sedan avslutade vi med ett par sköna dagar i Frankrike :)

Last night in Alsace, we stayed at the Hotel Au Nid de Cigognes in Ostheim. When we stepped in here, it felt like we were thrown back in time, but there was also a new SPA department. So Alfons was super happy another day with pool bath & then we ended the day with a delicious three-course. The following day we headed home to Sweden with a car full of wine. High time to start building the wine cellar we talking about ;) 

We really had a wonderful New Year's week, first we want to thank our dear friends, family Nielsen in Switzerland for wonderful happy days & their great hospitality -you are wonderful! 

Then we ended with a couple of beautiful days in France :)

Vi avnjöt ett par timmar vid poolen (hmmm -inte jag) & ångbastu...

Finns inget vatten i världen som stoppar denna lilla killen ;)

Vi åt middag i hotellets gamla charmiga restaurang, fransk kvarters sylta när den är som bäst ;)

Självklart sniglar till förrätt -love it!

Alfons åt nudel liknade pasta & kycklingspett :)

Sedan åt vi Cordon Bleu...

Det franska köket smakar verkligen bäst i Frankrike :)

Chokladmousse till dessert.

Kaffe & konjak :)

Genuint familjemys...