Recept på enkel jordgubbssylt

Några liter överblivna jordgubbar efter midsommarfirandet passade utmärkt till att förvandlas till sylt. Vanligtvis brukar jag slänga i en delad vaniljstång i syltkoket, men denna gången fick det bli några teskedar vaniljsocker istället.

Recept, enkel jordgubbssylt:

3 liter sköljda, rensade & delade jordgubbar

5-6 dl syltsocker

4 tsk vaniljsocker

Lägg jordgubbarna i en gryta, fyll på med socker & vaniljsocker. Låt koka upp, skumma av & häll sedan upp sylten i varma, rengjorda burkar (värm burkarna i ugnen på ca 100 grader). Sätt på locket & låt de stå framme & svalna av innan de sedan förvaras i kylskåpet. Lätt som en plätt!

A few liters of leftover strawberries after midsummer turned into jam. Usually, I toss in a split vanilla bean in the jam, but this time I uses a few teaspoons vanilla sugar instead.

Recipe for simple strawberry jam:

3 liters rinsed, cleaned & shared strawberries

5-6 cups jam sugar

4 tsp vanilla sugar

Place the strawberries in a pot, fill up with sugar & vanilla sugar. Make it boil, skim off & then pour the jam into hot, sterilized jars (heats the jars in the oven at about 100 degrees). Put the lid on & let them cool off before they are stored in the refrigerator. Piece of cake!

Härliga sommarbär blir till sylt...

 Socker hälls i grytan & blandas med jordgubbarna...

Ljuvligt doftande syltkok...

 Smarta etiketter från Lagerhaus...

3 liter jordgubbar resulterade i 4 burkar sylt. Snart dags för en pannkakslunch ute på altanen ;)

Årets plommonmarmelad

Vi har ett plommonträd som ger otroliga mängder frukt, så mycket att vi ringt till vänner för att höra om de är intresserade att svänga förbi & plocka en påse. Jag har hunnit göra årets plommonmarmelad. Denna gång kryddade jag med kanel & kardemumma. Receptet är enkelt att dubbla, vilket jag gjorde här.

Imorgon blir det jag som får ta med plommon till jobbet :0)

Recept, enkel sats (dubbla när du ändå är igång):

1 kg plommon

7 dl syltsocker

1 kanelstång

1 tsk kardemumma

Fortsättning under bilderna...

We have a plum tree that produces incredible amounts of fruit, so much that we called friends to see if they are interested to swing by & pick a bag. I've had make a batch of plum jam which I spiced with cinnamon & cardamom. The recipe is easy to double, which I did here.

Recipe (double when you're at it):

1 kg plums

7 cups jam sugar

1 cinnamon stick

1 tsp cardamom

Continued below the pictures ...

 Härliga plommon...

 Skölj & dela plommonen, ta bort skärnorna... Jag ställer alltid grytan på en våg, då är det lätt att få rätt mängd.

 Mortla kardemumman...

 Strö över kardemumman & lägg i kanelstängerna (jag tog 3 st kanelstänger till dubbel sats)...

 Häll i sockret, tillsätt inte riktigt allt på en gång, bättre att smaka sig fram hur mycket sötma man föredrar...

 Rör ihop allt & låt sedan marmeladen sjuda i ca 30 minuter. Skumma då & då...

 Häll upp marmeladen direkt i varma & rena burkar, förslut & låt svalna. Förvara i kylskåpet.

 Dessa etiketter kommer från Lagerhaus...

2012 års plommonmarmelad är klar. Perfekt gå bort present ;0)

Hej fredag -igen!

Måndag - fredag, måndag - fredag, så känns det hela tiden. Alldeles nyss var det måndag & nu är det redan fredag. Jag har haft himla fullt upp denna veckan där dåligt med nya blogg inlägg. Vi har bland annat haft besök från Norrland av Daniels kusin & så har jag varit iväg på utbildning i två dagar. Men om ett par timmar blir det soft, en helg hemma :0)

It's friday again, I think it feels like it's monday & friday all the time. Hope you have a nice start of the weekend :0)

Fick med mig en liten påse från Bloom in the Park förra helgen, får testa innehållet i helgen :0)

Mys pys i lördags

I lördags kväll kom mamma & Jack över på middag. Soft kväll med god mat -mys pys på hög nivå :0)

Saturday night was mom and Jack over for dinner. We had some finger food with drinks, venison for main course & smooth white chocolate mousse for dessert :0)

Smördegssnurror är lätta att slänga ihop & trevliga att bjuda på stående fot till en fördrink. Det enda som behövs är ett ark med färsk smördeg som rullas ut på en plåt med bakplåtspapper, kavla ut den en smula, sedan är det bara att lägga på valfri fyllning. Denna gången blev det riven västerbottenost, andra gånger har det blivit ädelost, tapenade eller mixade soltorkade tomater med chili & vitlök. Rulla ihop smördegen till en lång korv & skär centermeter tjocka skivor, lägg snittytan uppåt & grädda i ugnen i ca 7-12 minuter i 185 grader. Äts upp BUMS!

Rårörda lingon -lingon som blandats med råsocker.

Kvällens huvudrätt: Rådjursfilé med rostade rotfrukter, sparris, rårörda lingon & sås med trattkantareller & gula kantareller :0)

Dessert: Len vit chokladmousse med vinkokt fikon :0)

Pannkakor

I lördags assisterade Alfons mig i köket & hjälpte till att baka pannkakor :0)

On saturday, assisted Alfons me in the kitchen & helped to bake pancakes :0)

Perfekt nästan alla ingredienser på plats...

Hmmmm, smaka lite kanske...

Wow...

Å så igen -vispa, vispa, vispa...

Sen är det bara att börja steka pannkakor & plättar tillsammans med mamma :0)

Bröllopsyra -del 2

Bröllopsmiddag fylld med många personliga tal, god mat & dryck, tårta, dans -kort & gott, även Ann & Robert hade en HEJ DUNDRANDE bröllopsfest :0)

Jag är bara så himla glad att vi har så många fina & lyckliga vänner, TACK för en härlig bröllopsfest herr & fru Kryhl!

A lovely saturday evening in the name of love, good food & drinks, cake, speeches, dans -party all night long for our friends Ann & Robert.

THANKS for a great wedding, just so happy we have so many nice & happy friends :0)

Today we got another wedding invitation in the mail -LOVE IS IN THE AIR...

Lång bord med vita dukar & servetter, röda rosor & murgröna...

Vacker servettbrytning & handskrivna placeringskort :0)

Förrätt: Sallad med kräftstjärtar & hjärtformat bröd.

Brudens far inledde som sig bör, militär till yrket som han är så fick även hästen vara med här också ;0)

Huvudrätt: Fin oxfilé med körvelsås, rostad potatis, böner & bacon samt sallad.

Dessert: Basilikaglass med jordgubbskompott -hade ett mycket vackrare namn som jag glömt... Men väldigt gott var det :0)

Brudens far tänder en lykta som paret släppte iväg...

Dags för bröllopstårta, en läcker sådan med botten av choklad, sedan hallon & till sist en massa vit härlig chokladmousse :0)

Brudparet virvlar i en vals :0)

DJ:N satte sedan fart på stället!

En riktigt kul bröllopsfest som slutade mycket sent, eller tidigt för den delen ;0)

Vi övernattade på officershotellet tillsammans med brudparet & nästan alla andra gäster. Vi vakande upp till en solig söndag & åt gemensam frukost innan det var dags att krama Ann & Robert en sista gång & åka vidare tillbaka hem till verkligheten.

Bröllopsyra på hög nivå, idag trillade en ny inbjudan i med post :0)

Friterad Camenbert

Hur gott är det inte med friterad Camenbert, varm hjortronsylt & friterad persilja?! I lördags efter våra dumplings slog vi på stort & gjorde just denna guda goda dessert, den friterade persiljan hoppade vi över... Tillsammans med ett eller två glas rött & desserten smakar ännu bättre ;0)

How good doesn´t fried Camenbert & cloudberry jam taste?! Last saturday after we had our dumplings for dinner we made this lovely dessert with Camenbert. Together with one or two glas of wine the dessert is completed ;0)

Låt ostarna ligga framme ett par timmar innan tillagning. Vänd ostarna i mjöl, doppa dem därefter i ett uppvispat ägg & vänd dem till sist i ströbröd. Häll upp olja med en neutral smak i en kastrull & hetta upp. Strö ner lite ströbröd på prov i den heta oljan, börjar det fräsa är det dags att lägga i ostarna. Ostarna är klara när de är gyllenbruna & det fräser & bubblar i oljan...

Värm hjortronsylt i en kastrull samtidigt som osten friteras...

Ta upp osten med hjälp av en hålslev & lägg på tallrikar, skeda över sylten & servera!

När man skär i osten flyter den ut, ett gott tecken, gudomligt gott :0)

Citronsufflé från grunden

Först gjorde jag en ljuvligt gul lemoncurd, steg två ja, det blev en citron sufflé. FLUFFIGT var ordet :0)

Translation: I started with a lemoncurd, delicious... Than I´ll made a sufflé -FLUFFY :0)

Jag halverade receptet på lemoncurd osm jag tog ur Leila´s A piece of cake, men skriver receptet för en hel sats här...

Recept lemoncurd: Riv skal av 3 citroner...

rätt ner i en gryta...

Pressa saften från två av citronerna & häll i grytan... Pressa den sista citronen i ett glas & ställ åt sidan...

Tillsätt 1 1/2 dl strösocker...

Sedan 50 g smör...

Koka upp under omrörning....

Sila vätskan & häll tillbaka den i grytan & ställ på värmen igen...

Vispa samman 2 ägg...

Blanda i 2 msk majzena i citronsaften som är kvar i glaset...

Rör ner majzena blandningen i den varma vätska...

Rör ner äggblandningen i citron vätskan. Sjud under KONSTANT vispning tills krämen tjocknar.

Häll upp krämen i en ren burk eller skål & låt svalna. Förvara i kylskåpet.

Citronsufflé 3 personer: Vispa 2 äggvitor med 1/2 dl socker tills det är ett hårt, toppigt & fluffigt skum.

Smöra 3 (el 4) små formar, denna gången sockrade jag formarna men tycker att det blev för sött så jag skulle rekommendera att mjöla formarna, vilket jag tänker göra nästa gång.

Hårt fint äggskum...

Rör sedan försiktigt ner 3-4 msk lemoncurd i ägg skummet & fyll formarna med smeten, räckte till 3 formar för mig...

Grädda sedan i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Snabbt ut med formarna så att marängn inte sjunker ihop...

Sikta över rikligt med florsocker...

SERVERA!

Fluffig sufflé, perfekt efter en middag eftersom den inte är mättande utan bara luftig & god :0)

Kommer att bli fler sufflér framöver...