Långweekend hemma i stan

Fullt ös framåt, ja det har verkligen varit mer än fullt upp här sista veckan. Idag försöker jag komma ikapp, men lyckades precis med att fylla ett dubbeluppslag i min bok med saker som borde göras -hur lyckas man?!:)

Här kommer några bilder från förra helgen :)

Here some pictures from last weekend :)

 Jag plockade in blommor & växter från trädgården & satte i små glasvaser på matbordet.

Hur vacker är inte denna ormbunke?!

 Lila midsommarblomster & hundkex, härligt!

 I fredags grillade vi sticky ribs & majs i sin enkelhet med vattenmelon & en gudomlig coleslaw.

 Chrille krokodil kom på besök (det var han som gjorde coleslaw, med tvist av apelsin) :)

 På lördagen byggdes det på Alfons träkoja & utfördes trädgårdsarbete. Både vänner & familj dök upp från alla möjliga håll & kanter. Min mamma hade med sin en pavlova som Alfons piffade till med bär.

 Vilken sommarfika!

 Ofelia, solstålen själv :)

 På lördagskvällen grillade vi igen... Å drack rosé igen... Favorit i repris.

 Söndagen kom & det blev äntligen dags för en efterlängtad middag hemma hos våra vänner Frida & Daniel. De är kända för sin söndagsmiddagar i våra kretsar, där det alltid bjuds in en hop med härliga människor, vissa känner man, andra inte. Daniel kockar & bjuder dessutom på det mest fantastiska dryckerna. Här är förrätten med fisk.

 Lite av ett zoo också, katter, ödlor, syrsor... Alfons var modig som få (och då menar jag inte mig själv...) & poserade med den ena kameleonten, en hane med fantastiska färg.

 Två tuffa killar :)

 Fråga mig inte hur många flaskor vin som öppnades, vissa svårare än andra då korkarna vittrat sönder. Äldsta vinet som dracks denna kvällen var från 60-talet.

Måndag & nationaldag, vad passade bättre än pannkakor gjorda på grahamsmjöl till frukost med hallon & turkisk yoghurt.

Laxfilé i bröd

Denna helgen blir inte ut enligt planerna, men sån´t är livet. Grabbarna är i alla fall ute på sin årliga vildmarkstur med Äventyrarna & jag håller mig kvar i stan med lill tjejen (älskar ju ändå stan trots allt ;)). Idag har vi hunnit med både långpromenad, shopping, ogräsrensning & diverse hushållssysslor. 

Ni som känner mig vet att jag aldrig skulle peta i mig något halvfabrikat till middag.

Så även när jag är ensam hemma äter jag alltid lagad mat, även om den är mycket enkel tillagad, som idag. jag kände för fiskburgare, men pallade inte riktigt att mixa ihop fisk till bara en burgare. Istället körde jag en helt vanlig färsk laxfilé i ugnen som jag sedan mosade i ett färskt pitabröd tillsammans med babyspenat, ugnsbakad zucchini & koriander. Jag rörde ihop en lätt sås av turkisk yoghurt, lite honung, skal & saft av en halv lime, örtsalt & svartpeppar. Å vips, nästan en laxburgare, super god :)

This weekend will not be as planned, but that´s life. My boys are out on their annual camping trip. 

Those of you who knows me know that I never could eat any semi-finished products for dinner. So even when I´m home, alone I eat cooked food, even if it´s perhaps easy food, as today. I felt for fish burger so I made a simpler model with baked salmon fillet, vegetables & a cold yogurt sauce with fresh lime. Super easy & super tasty :)

 Här i Malmö har vi många spännande bagerier, detta brödet är iranskt pita (heter egentligen något annat, vilket jag inte minns)...

Lax med inslag av grönt, fräscht.

 Jag lindade lite folie om brödet så jag slapp bestick.

Det är sol & fredag så ett kallt glas chablis fick det också bli -fina fisken ;)

Mat 2014

Förra året bjöd på mycket grön mat, en trend som bara inte bara syns hemma i mitt kök. Årets utmaningar är bland annat att ge mig i kast med kimchi & ännu fler experiment kring grön mat. Önskar er alla ett riktigt skönt inspirerande matår!

Last year gave us a lot of green food, a trend that not just appear in my kitchen. This year's challenge is to make kimchi & many more experiments with green food. Wish you all a very nice & inspiring food year!

 Forell, en av mina absoluta favorit fiskar att lägga på grillen.

 Enklast är godast. Men för att det enkla ska bli bra krävs stor, stor känsla och mycket bra råvaror.

Årets bästa caprese intogs hos L&L på Skiathos.

 Ljuvlig tryffelpasta på samma ställe som ovan. Att man dessutom intar den på första parkett med bedårande utsikt över Medelhavet är inget minus.

 Lycka är när man kan toppa sin morgon yoghurt med björnbär från den egna trädgården.

 Lunch hos Bjärefågel i Saluhallen Lund har kommit att bli ett stående hak för mig och en kollega när vi vill boosta med extra god lunchmat. Stort plus för deras alltid så gröna tallrikar.

 Busenkelt & super gott, ugnsgratinerade betor med chevre, honung & timjan toppat med rostade pinjenötter.

Lyxiga söndagsmiddagar hemma hos Lindgrens, som alltid överraskar med mat såväl som dryck. Jag hoppas på fler tillfällen även detta år ;)

 Lyxig dessert hemma hos vänner på Fyn, caterad av en dansk köksmästare. Danskarna kan det där med sötsaker.

 Min mamma hon kan. Inlagd gurka.

 Spa helg i Falkenberg bjöd på lika fin hälleflundra till förrätt som inlagt päron till dessert.

 Man kan inte åka till England utan att äta en riktigt vällagad beer battered fish.

 Luciadessert, cheesecake med pepparkaka, rårörda lingon & mynta.

 Säger bara, räksallad -jag älskar en riktigt fräsch sådan.

 Chiapudding blev förra årets mest googlade ord. Å så många chiapuddingar det blivit till frukost, senast imorse.

 Hemlagad pizza bakad på het sten, ja visst!

 Fisk i alla former, här som burgare.

 Sommarbär från trädgården med sommarvarm nektarin pffar upp vilken frukost som helst.

 Gravad lax med grön äggröra.

 Husman från grunden, det står min man för.

Å till sist men inte mints, så som jag har juicat!

Något jag kommer fortsätta med, är nu inne på min tredje maskin -kan det kallas slitage?!

Återblick -september

Hej Fredag! En av mina favoritdagar i veckan, alltid lika välkommen. Jag börjar dagen med att bjuda på några glimtar från hur mitt september såg ut.

Hello, Friday! One of my favorite days of the week, always welcome. I start the day by giving you a few glimpses from my September.

 Många tidiga löprunder blev det, så här vackert har vi det drygt en kilometer från där vi bor.

 Älskar det skånska morgondiset.

 Hängde på The More Bistro, här är en av Daniel Lindgrens utsökta luncher.

En liten aptitretare till vänster & en härlig bit fisk till höger.

 Sedan hängde jag med Daniel i hans kök & tillsammans förberedde vi inför en bröllopsmiddag.

 Min Daniel & jag grillade sedan på ett härligt bröllop på Agneshill, mycket kött & mycket grönt stod på menyn.

 En fantastisk solig & varm lördag i september.

 Månadens höjdpunkt, Alfons femårsdag.

 Å självklart hade vi kalas för Alfons.

 Vi hade besök av käraste vänner från Luleå, Patrik & Therése.

 Jag åkte en tur till Tewekesbury i södra England för jobbets räkning.

 En rolig & lärorik resa & miljö i sann Shakespeare anda.

 Libanesiskt middagstema hemma hos några vänner en fin lördagskväll i slutet av månaden.

Det var lite av hur september föll ut i år :)