Syrlig citronkladdkaka

Jag hittade ett recept på syrlig citronkladdkaka med brynt smör, skapat av årets mästerkock i senaste numret av Elle mat & vin. Å vilket recept sen då, hur smarrigt som helst. Jag bakade kakan dagen innan jag skulle bjuda på den, i en rund form med löstagbara kanter & stansade sedan ut små runda portionsbitar. Väldigt lyckat, denna härligt kladdiga kaka kommer jag garanterat baka igen :)

Recept:

150 g smör

2 ägg

2 1/2 dl socker 

1 citron, rivet skal & pressad saft

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

florsocker att pudra över

Smöra & mjöla en rund form med löstagbara kanter. Bryn smöret gyllenbrunt & låt svalna. Vispa ägg & socker vitt & fluffigt. Rör ner pressad citronjuice & skal. Blanda mjöl med vaniljsocker & rör ner i smeten. Häll ner smöret, lite i taget & blanda till en jämn & fin smet. Häll över smeten i formen & grädda mitt i ugnen 25-30 minuter på 150 grader. Ta ut kakan & låt svalna. Låt kakan stå i kylen till servering. Servera kakan i tårtbitar eller stansa ut bitar. Jag serverade vaniljglass till kakan istället för grädde & färska hallon.

I found a lovely recipe of a lemon sticky cake in the latest issue of Elle mat & vin (Elle food & wine). An amazing cake I sure will bake again.

150 g butter (brown the butter & let it cool)

2 eggs

2 1/2 cups sugar

1 lemon, grated zest & juice

1 1/2 cups flour

1 tsp vanilla sugar

Whisk egg & sugar, white & fluffy. Add zest & lemon juice & than flour & vanilla sugar. Stir last in the butter & mix to a smooth batter. Bake in a round shape for 25-30 minuts in 150 degrees. Let the cake stand in the refrigerator until serving. I served the cake with vanilla ice cream & fresh raspberries.

 Även om det finns många inspirerande recept på nätet så finns det inget som slår känslan av att bläddra runt bland recept i en bok eller i ett fint magasin.

 Smöret till kakan ska brynas till det doftar kola & blir härligt brunt.

 Ägg & socker vispas vitt & fluffigt.

 Syrlig färskpressad citronjuice & skal från en ekologisk citron blandas i smeten.

 Smöret blandas försiktigt i smeten innan kakan gräddas i ugnen.

Jag bakade kakan dagen innan den skulle ätas, vilket gjorde att den stod till sig & blev helt perfekt kladdig.

 Dessert serverad. Liten rund stansad citronkaka kaka pudrad med florsocker & serverad med hemlagad vaniljglass, färska hallon & ätbara blommor från trädgårdslandet :)

Vaniljglassen är super enkel & super god, lovar att återkomma med recept på den ;)

Världens smarrigaste rosa jordgubbsglass

Frågorna börjar komma in; Vad var det för rosa dessert ni gjorde till Valborg...? Sanningen är att jag använder mig av en ny kamera & vi är inte helt överens. Blev sjukt besviken när nästan alla bilderna på den rosa desserten inte gick att använda. Jag har nu lyckats rädda några stycken, så här kommer receptet på världens godaste jordgubbsglass. Receptet kommer från Lomelinos Glass, en ny favoritbok :)

Recept 1 liter jordgubbsglass (jag dubblade receptet till Valborg):

250 g jordgubbar

1 msk pressad citron

1 bruk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)

2 1/2 dl vispgrädde

Jag använder endast ekologiska ingredienser till glassen. 

Tina hela jordgubbar (eller rensa om du använder färska) & mixa dem till puré tillsammans med pressad citron. Passera sedan pure´n genom en sil. Blanda med kondenserad mjölk. Vispa grädden fluffig & vänd ner i purén. Kör i glassmaskinen tills glassen är färdig. Häll upp i en burk & förvara i frysen. Super god, ni kommer inte bli besvikna ;)

Ska dock betona att det blev alldeles för sött med havreflarn till glassen...

Got the questions; What was that pink dessert you made last weekend...? It was a creamy delicious strawberry ice cream.

Recipe 1 lit strawberry ice cream:

250 g strawberries

1 tbs lemon juice

1 can sweetened condensed milk (about 400 g)

2 1/2 cups whipping cream

I only use organic ingredients for the ice cream. Mix strawberries into puree with lemon juice. Than, pass the puree through a sieve. Mix with condensed milk. Whip the cream fluffy & mix into the puree. Run in the ice cream maker until the ice cream  is ready. Pour into a jar & store in the freezer.

 Jordgubbarna har tinat färdigt...

 Mixa jordgubbarna & passera dem sedan genom en sil. Blandade med kondenserad mjölk & vispad grädde.

 Härlig rosa smet blir krämig glass i maskinen.

Förvarar min glass i gamla glassbyttor. Glassen är mycket enkel att rulla  i fina kulor :)

Förra helgen i bilder

Förra helgen hade vi goda vänner från Örebro på besök. Vi gick långpromenader, hängde i lekparker, lunchade på stan, åt & drack gott. Sedan avslutades söndagen med vänner & kollegor på Swedbank arena. Nu är det ny skön helg med nytt besök på ingång. TREVLIG HELG PÅ ER!

Last weekend we had good friends from Örebro on visit. We went for long walks, playing with the kids, had lunch in town, ate & drank good. Then we ended Sunday with friends & colleagues at Swedbank Arena. Now is the new beautiful weekend with new visit on the way. HAVE A NICE WEEKEND!

 Lagade osso buco än en gång i mammas tryckkokare, verkligen super gott.

 Hanna & Mattias :)

Alfons & Hannes busade hela helgen :)

 Vi spelade spel & åt glass med hallon...

 Jag bakade morgonbullar till frukost, receptet hittar ni HÄR...

 På söndagseftermiddagen åkte Alfons hem till mormor när...

 Daniel & jag cyklade till Swedbank arena för att se på MFF...

Daniel gick på nätverksmiddag & jag mötte upp med kollegor & fick sitta fint i loge :)

Ja det var förra helgen det ;)

Italienskt på Vespa, Köpenhamn

Fredagskvällen i Köpenhamn badade i sol & modefolk (CPH Fashion week). Vi bestämde oss för italiensk till middag på Vespa. Som pricken över i:et fick vi dessutom fin besök från Schweiz. En super dejlig aften i nabobyen :)

Friday night in Copenhagen bathed in sunshine & fashion people (CPH Fashion week). We decided for Italian for dinner at Vespa. As icing on the cake, we also got nice visit from Switzerland. A super nice evening :)

 Vespa på St. Kongensgade.

 Vi inväntade vårt middagssällskap...

 Å så passade vi på att slänga ett öga på kvällens meny. Här behöver man endast välja huvudrätt, resten har kocken redan bestämt åt dig -skönt ;)

 Å så var vi samlade, Daniel, jag & Mark (vi saknade dig Benedicte & våra barn så klart ;))

 Till förrätt en massa småplock, här en carpaccio med squid.

 Friterad torsk med kryddstark tomatssås, grönssaksstavar i en vitlöksaioli med sardeller, kronärtskocka, crostino med kyckling leverpastej.

 Salami, luftttorkad skinka, tomater med mozarella.

Primo: Lantlig tomatsoppa med bröd, pesto & parmesan.

 Secondi: Grillad kalvfilé med gremolata, grillade tomater, syltad lök & ruccola.

 Dolci som serverades i en härlig glas burk & en dubbel espresso...

 Dolci: Mascarponeglass med rabarberkompott & hasselnötskross.

Hallonglass med avocado

Hallon är gott & avocado är gott, tillsammans borde dessa två produkter bli super goda, eller? Jag har ett ett urklipp hängandes på kylskåpet med recept på en snabb & hälsosam hallon & avocadoglass. Tror jag får testa att göra en omgång nu till helgen som skrämmer bort alla förkylningsbaciller ;)

Raspberries are good & avocado are good, together these two products would be super good, right? I have a clip hanging on the fridge with a recipe for a quick & healthy raspberry/avocado ice cream. Think I may try to make a some this weekend which scares away all bacillus ;)

 Ser väldigt gott & inbjudande in!

Endast tre ingredienser, kan det bli enklare?

Toppmiddag hemma hos vår stjärnkock med dam

Alltid när vi är hembjudna till Frida & Daniel så kan man inte annat än att bli förväntansfull. Daniel som är köksmästare på Atmosfär kan verkligen allt det där lilla extra om mat vilket vi älskar. Igår hade vi en lyxig kväll med middag & ädla drycker hos paret, väldigt snabbt hamnade vi i sjunde himlen...

1000 TACK för en fin kväll, ni två rockar! Inlägget bli verkligen en hyllning för ert engagemang & sanna matglädje!

Every time we are invited home to Frida & Daniel, we can not help but be excited. Daniel who is masterchef at Atmosfär can really all that little extra about food that we love.Yesterday we had a lovely evening with dinner & noble drinks with the couple, very quickly we ended up in seventh heaven. 1000 thanks for a nice evening!

Inspirationen står uppradad på hyllor i köket hemma hos våra vänner. Nu ska ni få se på många härliga matbilder från lördagskvällen :0)

Vi inledde kvällen i köket där värden öppnade ostron på löpande band...

Finaste kvalitets ostronen man kan tänka sig...

Tre ostron var serverades på stående fot...

Tillsammans med citron &...

Champagne :0)

Ädla bubblor & ostron är verkligen inte fy skam att inleda en afton med ;0)

Vi hängde i köket & småpratade...

På spisen stod grytorna & puttrade...

Vi satte oss sedan till bords...

Frida hade gjort fina blomster arrangemang i flera glas...

Först ut serverades denna läckra tallrik med tre mumsbitar....

Smörstekt hummer på rostad liten toast med creamfraische, tryffel & dill -vilken smak sensation!

Snyggt & gott! Tryffel blev ett genomgående tema hela kvällen igenom...

Min Daniel (ger tummen upp) & Frida :0)

Rätt nummer två var absolut lika god som nummer ett. Smörstekta havskräftstjärtar med bland annat mangosallad & grön chili samt tryffel & ännu mera champagne!

Smakade exakt lika gott som det ser ut att göra här på bilden...

Konst för ögat...

Daniel dekanterade vin från den stora flaskan som stått & luftats hela dagen...

Härligt spanskt rödvin...

Vi fick ekologisk kyckling från en skånsk gård som rätt nummer tre...

Kycklingen serverades i skummande trattkantarellsås & med tryffel...

Här skivas skånsk hjortfilé upp...

Rätt nummer fyra arrangeras...

Finaste, finaste köttbiten. Just vid dessa tillfällen är jag glad att jag inte valt bort kött helt från mitt matliv ;0)

Hjortfilé, puré på jordärtskocka , rödvinssås & tryffel...

Dags för lite trolleri & magi på menyn...

Det stylades med kolsyreis med hallonsmak, hur kul som helst. Jag tröttnar aldrig på sånt här :0)

Vi fick i samma veva in denna tallrik & ett shotglas med whisky...

I tallriken gömde sig en frisk äppelgelé sorbet, vi slog på whiskyn runt om sorbeten & tände på & blå lågor flammande runt hela rätten. Tyvärr ville det inte fastna på bild :0(

Vi drack den stora flaskan längst ut till vänster ;0)

Frida fixar kaffe :0)

Jag fyller upp med mera vatten ;0)

Finalen värd att dö för! Kan inte beskriva all smaker, men saltad kola, lenaste vanilj- & chokladglass, maräng, rostade pumpakärnor & lakrits var några av smakerna i denna symfoni :0)

Skål & tack för en underbar kväll med många skatt :0)

Kom ihåg: Har ni vägarna förbi Atmosfär är det bara att be kocken (Daniel i detta fall) att spinna loss, ni kommer inte ångra er!