Het fredag

Det är verkligen jätte varmt & helt underbart väder här i Malmö. En mycket aktiv vecka har passerat, kvällarna har fyllts av tennis, spinning & pick nick. Och idag är det en sådan dag då jag är precis överallt utan att riktigt bli klar med något. Jag rensar kläder på övervåningen (som dessutom är helt överhettad...), tvättar, rensar ogräs (never ending story då jag har svårt att fokusera på endast  "ett" område), planterar lite, försöker piffa till altanen, googlar också träd till altanen (måste bli lite lummigare), skriver helgens inköpslista & så borde vi verkligen handla... Vi får väl se vad det blir av allt, jag har i alla fall varit hos vår lokala kötthandlare & fixat revben till kvällens grillsession. En sak är säker, nu är det snart lång helg för hela familjen :)

It´s hot & sunny weather here in Malmö. It´s been a busy week with tennis, spinning & pic nic in the evenings. Today I´m everywhere & nowhere, to many things going on... But soon it´s a lovely long weekend for the hole family :)

Dagens lunch, en vegetarisk tallrik; falafel med quinoa, halloumi, spenat, groddar, tomat, paprika, morot, sojabönor, basilika, citron & en skvätt olivolja -enkelt & gott!

 Har alltid sojabönor liggandes i frysen, piffar upp vilken lunchtallrik som helst ;)

Lunchsällis som övat hela dagen på att göra "pruttljud", nu over & out i skuggan under ett äppelträd...

Grön lunch på hemmaplan

Ibland blir det inte riktigt så som jag har planerat, denna fredag blev just en sådan dag när allt blev upp & ner… Oavsett vart man jobbar så är lunch paus ett måste. Idag blev det en mycket grön tallrik. Jag måste passa på & tipsa om dessa goda yoghurtbollar, de produceras på ett litet lokalt mejeri här i Malmö, så osäkert om de går att få tag på i övriga landet. I alla fall, de är fantastiska, härligt syrliga och finns som naturella eller som smaksatta med chili eller timjan. Ser ni en burk i hyllan, köp den direkt. Gott som tillbehör eller att slänga i omeletter, gratänger eller sallader :)

Today I had a very green plate for lunch. I must tell you about some delicious yogurt balls, they are produced at a small local dairy here in Malmö, so uncertain if exist in the rest of the country. Anyway, they are amazing, tart & they comes as natural or flavored with chili or thyme. Do you see a jar on the shelf, buy it immediately. Great to omelets, gratins or salads :)

 Yoghurtbollar smaksatt med chili & timjan finns numera alltid på hyllan hemma i vårt kylskåp.

 Bra sting i bollarna med chili.

Dagers lunch:

Äggröra med vitlök, purjolök, champinjoner & persilja, kryddor + strimlad rödkål, sojaböner, avocado, tomat & yoghurtbollar. Allt toppat med citron & olivolja.

Mat 2014

Förra året bjöd på mycket grön mat, en trend som bara inte bara syns hemma i mitt kök. Årets utmaningar är bland annat att ge mig i kast med kimchi & ännu fler experiment kring grön mat. Önskar er alla ett riktigt skönt inspirerande matår!

Last year gave us a lot of green food, a trend that not just appear in my kitchen. This year's challenge is to make kimchi & many more experiments with green food. Wish you all a very nice & inspiring food year!

 Forell, en av mina absoluta favorit fiskar att lägga på grillen.

 Enklast är godast. Men för att det enkla ska bli bra krävs stor, stor känsla och mycket bra råvaror.

Årets bästa caprese intogs hos L&L på Skiathos.

 Ljuvlig tryffelpasta på samma ställe som ovan. Att man dessutom intar den på första parkett med bedårande utsikt över Medelhavet är inget minus.

 Lycka är när man kan toppa sin morgon yoghurt med björnbär från den egna trädgården.

 Lunch hos Bjärefågel i Saluhallen Lund har kommit att bli ett stående hak för mig och en kollega när vi vill boosta med extra god lunchmat. Stort plus för deras alltid så gröna tallrikar.

 Busenkelt & super gott, ugnsgratinerade betor med chevre, honung & timjan toppat med rostade pinjenötter.

Lyxiga söndagsmiddagar hemma hos Lindgrens, som alltid överraskar med mat såväl som dryck. Jag hoppas på fler tillfällen även detta år ;)

 Lyxig dessert hemma hos vänner på Fyn, caterad av en dansk köksmästare. Danskarna kan det där med sötsaker.

 Min mamma hon kan. Inlagd gurka.

 Spa helg i Falkenberg bjöd på lika fin hälleflundra till förrätt som inlagt päron till dessert.

 Man kan inte åka till England utan att äta en riktigt vällagad beer battered fish.

 Luciadessert, cheesecake med pepparkaka, rårörda lingon & mynta.

 Säger bara, räksallad -jag älskar en riktigt fräsch sådan.

 Chiapudding blev förra årets mest googlade ord. Å så många chiapuddingar det blivit till frukost, senast imorse.

 Hemlagad pizza bakad på het sten, ja visst!

 Fisk i alla former, här som burgare.

 Sommarbär från trädgården med sommarvarm nektarin pffar upp vilken frukost som helst.

 Gravad lax med grön äggröra.

 Husman från grunden, det står min man för.

Å till sist men inte mints, så som jag har juicat!

Något jag kommer fortsätta med, är nu inne på min tredje maskin -kan det kallas slitage?!

Veggo inspiration

Jag är inte vegetarian utan allätare, men väldigt förtjust i grön mat & har svårt att äta en måltid som saknar något grönt på tallriken. Min vardagsmat består av mycket veggo mat & hela min kropp mår så himla bra av det. Här är lite inspiration för en snabb lagad grön lunch, svårare än så behöver det inte vara :)

I'm not a vegetarian, but eats everything  But I'm very fond of green food & have a hard time eating a meal that lacks something green on the plate. In everyday life, it becomes very veggo food & my whole body feels so damn good out of it. Here is some inspiration for a quick green lunch, harder than it needs to not be :)

 Avocado säsongen är på G, älskar avocado.

 Här har jag bara snabbt fräst ihop tunt skivad zucchini & morot, delade champinjoner, strimlad purjolök, kikärtor, broccoli, finhackad vitlök, hackade färska örter i olivolja med sambal oelek, svart peppar & örtsalt i olivolja.

Vackert, varmt, vårdande, & välsmakande :)

Sommarmat en vardag

Hej!

Nästan en hel månad har gått sedan jag publicerade något. Jag har haft en underbar sommar med en massa härliga upplevelser, som jag självklart också har fångat på bild & kommer posta efter hand. Men först... Vardagen är tillbaka, handbromsen jag drog i juli lossnade förra veckan med ett ryck & sedan var det rivstart. Det kommer hända mycket kul under hösten :)

Idag startade Alfons knatte fotboll igen, så det blev en ganska sen middag av den enklare modellen. Imorgon beger jag mig en tur till Ikea´s hemstad. Men först lite skön sömn ;)

Hello! 

Almost a month has passed since I published anything. I have had a wonderful summer with a lot of wonderful experiences, which I of course also have captured in photos. But first... Everyday is back with a flying start. It will happen much fun during the fall :) 

Today started Alfons football again, so it was a pretty late, simple dinner. I will go to Ikea´s hometown tomorrow. But first some beauty sleep ;)

 Ett paket gravad lax blev kvällens middagsräddning tillsammans med en krämig, grön äggröra, melon & grödor från trädgården. Egna örter, sallad & tomater är inte fy skam :)

Till äggröran fräste jag zucchini, tunt skivad på mandolin i olivolja innan jag vispade ner två uppvispade ägg med en liten skvätt mjölk, strimlad salladslök, hackad basilika, persilja, dill, citrontimjan, örtsalt & nymald svartpeppar. Färdigt på ett ögonblick ;)

Snabb hemlagad fiskburgare

Häromdagen, närmare bestämt i lördags hade jag behov av dagen efter mat, fräsch sådan. Jag traskade iväg & köpte en sida färsk torsk i fiskdisken som jag delade i lagom stora bitar passande till ett hamburgebröd och dubbel panerade den med dinkelmjöl, ägg & panko. Jag rörde ihop en kall sås med turkisk yoghurt, citroncest, citronsaft, dill, örtsalt & svartpeppar. Sedan  monterade jag ihop en fisk burgare med sås, fisk, gurka, sallad, tomat, rödlök & avocado. Fina fisken!

The other day, I had need of fresh the day for food. I bought a side of fresh cod which I cut up into smaller pieces & double-breaded it with spelled flour, egg & panko. I made a cold sauce with Turkish yogurt, citroncest, lemon juice, dill, salt & black pepper. Then I put together a fish burger with sauce, fish, cucumbers, lettuce, tomato, red onion & avocado. Super delicious!

Så himla enkelt & gott!

Välkomna till Alsace!

Efter knappt två timmars bilresa från Schweiz kom vi fram till Alsace, Frankrike. Vi checkade in på vårt hotell, åt en god lunch & fortsatte sedan till den första vingården, Francois Braun. Dagen avslutades i hotellets SPA avdelning med efterföljande middag. Hotellet blev vi rekommenderade av våra vänner & heter Domaine du Moulin i Ensisheim. Barnvänligt, mycket bra mat & toppen bra service :)

After less than two hours drive from Switzerland, we arrived at Alsace, France. We checked in at our hotel, ate a good lunch & then went to the first winery, Francois Braun. The day ended in the hotel's spa followed by dinner. The hotel we were recommended by our friends, Domaine du Moulin, Ensisheim. Family friendly, great food & great service :)

 Vinrankor så långt ögat kan nå på kullarna i Alsace...

 Första dagen besökte vi denna vingård...

 Vi provade en massa olika viner...

 Så började vi fylla bilen ;)

 Vi år förstklassiska fiskrätter till lunch. Daniel åt lax med pilgrimsmusslor & risotto.

Själv åt jag en laxrullad med surkål, super gott :)

Kitchen & Table, Helsingborg

Jag är väldigt förtjust i vackra hotel miljöer där man kan hänga, äta och dricka. För några veckor sedan var jag i Helsingborg & åt lunch på Marcus Samuelsson ställe, Kitchen & Table som ligger i Clarion Hotel. Härlig atmosfär & härlig mat. Ett litet tips bara, boka bord :)

I'm very fond of the beautiful hotel environments where you can hang out, eat & drink. A few weeks ago I was in Helsingborg & ate lunch at Marcus Samuelsson place, Kitchen & Table located in the Clarion Hotel. Great atmosphere & lovely food. A little tip, book a table :)

 Gamla detaljer...

Härlig hotelbar...

 Min goda vän Karina har sten koll på Helsingborg :)

 Surdegsbröd med vispat smör & sallad...

Till lunch åt vi en mycket läcker fiskgryta :)

Grattis på fars dag!

Grattis alla pappor!

Daniel fick en ljuslykta av Alfons som hade målat & pyntat alldeles själv :)

Congratulations to all fathers!

Farsdag firades med två pappor på The More Bistro med brunch.

Riktigt bra söndagsåterhämntning ;)

Ett snabbt lunch tips!

Godmorgon torsdag! Jag hinner knappt med så som veckorna bara rusar fram. Tänkte bara dela med mig lite lunch inspiration så här på morgonkvisten. Som bekant gillar jag grön mat och till just lunch vill jag även att det ska gå snabbt. Nedan finner ni ett exempel på varm vegetarisk fyllning i en wrap.

Önskar er en riktigt fin torsdag -imorgon är det fredag & NOVEMBER, hur tokigt är inte det ;)

Good morning Thursday! The weeks just rushing forward. Just thought I'd share with you some lunch inspiration this in the early morning. As you know, I like green food & especially for lunch. Below is an example of hot vegetarian filling in a wrap, egg & vegetables.

Wish you a really nice Thursday -tomorrow is Friday & November, how crazy is not it ;)

Här har jag bara fräst delad zuccini, strimlad rödkål & lite finhackad vitlök i olivolja, sedan har jag vispar ihop två ägg med en liten svätt mjöl, hackad bladpersilja, örtsalt & svartpeppar & utvecklat rätten till en äggröra med grönsaker. Placerat äggröran på ett stort tortilla bröd & toppat med sojaböner & tärnat äpple, vikt ihop & sedan ätit upp denna lättlagade lunch :)

Födelsedag i Prag

En av anledningarna varför vi åkte till Prag var för att fira Daniels födelsedag. Det har blivit lite av en tradition, att när vi fyller år speciellt jämnt så så åker vi på en resa. Måndagen den sjunde oktober fyllde Daniel år. Efter frukosten börjande vi dagen med champagne & sedan blev mera stadsliv innan födelsedagsmiddag på kvällen. 

One of the reasons why we went to Prague was to celebrate Daniel's birthday. Monday, Oct. 7 it was Daniels birthday. We started the day with champagne & then a city tour with a couple of stops before dinner in the evening.

 Vi knäckte en flaska på morgonkvisten, som sig bör -speciellt när man fyller jämt :)

 Vi planerade dagen...

 Å så gav vi oss ut på stan...

 Målet var egentligen någonting helt annat, men vi sprang på en butik fylld med posters...

 Här fanns allt mellan himmel & jord...

 Mycket gammal vänster propaganda...

 Till lunch hamnade vi på Chez Marcel, ett franskt ställe som jag läst om. Vi drack rosé...

 Åt en fantastisk bricka med skinka, salami, korv, paté & olika franska ostar...

 Åt också en mycket god klassisk fransk ost/skinkpaj...

En liten bit av Paris i Prag, mysigt...

 Mätta i magen gick vi förbi det här stället som vi var tvungna att göra ett stop på.

 Kanske inte riktigt avd vi hade förväntat oss, men lite ändå gulligt...

 Absint är något som förknippas med Prag...

 Dryckeskunskap...

 Gamla kockar...

 Priser & medaljer...

Dukning, ja det fanns lite smått & gott av varje på detta museum.

Fortsättning följer...