Grillad ryggbiff med sallad

Redan tisdag...?! 

Här grillade vi både i fredags & lördags. Ryggbiff ena dagen & lax den andra dagen. 

Vad jag starkt vill tipsa om är att satsa på goda tillbehör till grillat. Att lära sig grilla en perfekt bit kött eller fisk är ingen rocket science, men att addera härliga tillbehör som lyfter hela grillningen är roligaste biten -enligt mig. Själv älskar jag gröna rätter & denna helgen lyckades jag med en fantastisk (om jag själv får säga) sallad som vi åt till biffen. Egentligen bara saker som fanns hemma, men det blev mycket lyckat. Man ska bara se till att stoppa i tid när det gäller ingredienser, ibland kan det bli lite rörigt om man använder för mycket av det goda.

Som sagt, en ny vecka är redan igång.

Tyvärr har den varma sommarvärmen försvunnit men håller tummarna för att den snart återvänder. Grillen värmer ju i alla fall ;)

We grilled whole last weekend. Sirloin steak & salmon. I would really recommend to go for tasty side dishes. Learning how to grill a perfect piece of mest or fish isn´t no rocket science, but to add & use some delicious dishes lifts the whole experience. I love green dishes & this weekend I made a lovely salad. You just have to make sure to stop in time when it comes to ingredients, sometimes it can get a bit messy if you use too much of good things ;)

 In the process, jag & kameran... Dessa bilder har en skarp punkt i vaje bild (suck). Jag fortsätter försöka jobba tillsammans med kameran. 

Rödvin till biffen. 

Daniel tyckte det var för tunt, jag tycker det var jätte trevligt. 

Visst lite tunt kanske, men med mycket smak.

 Saken blev biff...

 Sparris tar inte många minuter att grilla. Se till att knoppen ligger lite utanför den hetastade glöden, så behåller den sin fina knopp. Många frågor om sparris ska förvällas innan den grillas. Svaret är nej!

Fredagssalladen: 

Grundade med frisésallad & ruccola. Sedan grillad sparris (delad en gång) & 

zucchini i skivor.

Toppade med blåbär, gruyereost, rostade pinjenötter & karamelliserad rödlök & en enkel vinegrette med olivolja, balsamvinäger, salt & svartpeppar (alltid svartpeppar från kvarn).

Super gott med löken till osten & bären :)

Sista middagen 2014

Ett långt & skönt jullov går mot sitt slut, tidigt i morgon är det raka vägen tillbaka till verkligheten -tur att den brukar vara varierad ;) 2014 års sista fest blev hemma hos oss, vi bjöd på en sjurätters middag för kära vänner. En mycket lyckad afton, men nu är i alla fall jag väldigt nyfiken på vad det nya året har att bjuda på, eller vad säger ni? Vi ses! 

A long & beautiful Christmas holiday is now ending, early tomorrow it's straight back to reality. 2014 last party was at our house, we had a seven-course dinner for dear friends. A successful evening & now I'm very curious what the new year has to offer, we'll see!

 Dukning i vitt, silver & grönt. Bland annat var våra kära vänner från Schweiz på besök, Benedicte höll mig sällskap i köket & fixde med skorna in i det sista.

 Nyårsmenyn för gästerna stod på griffeltavlan, själva körde vi checklista vid spisen för varje rätt. Allt var välplanerat & vi hade lagat mat flera dagar i förväg -älskar det!

Först ut, crostini med löjrom & chevre på stående fot med bubbel. 

 Halstrad pilgrimsmussla med krämig jordärtskocka & picklad gurka.

Nyförlovad polentabakelse med grillad, marinerad vitlökstomat & äkta buffel mozarella.

Namnet på rätten tillägnat kvällens nyförlovade gäster som även bjöd oss på en variant av samma rätt i somras.

 Min favorit under kvällen.

 Karl Johan risotto med örtpesto & parmesan.

Svampen kom från våra vänner uppe i norr.

 Mustigt risotto i lagom mängd.

 Som en uppfriskande mellanrätt, hemlagad citron sorbet.

 Helgrillad oxfilé med mandelpotatiskaka, rödvinssås &morötter med timjan.

Dessert, creme brule med choklad & färska hallon.

Behöver jag säga att det var olika viner till varje rätt. Efter klockan slagit tolv & vi beskådat Malmö himlen som fullkomligt exploderat drack vi ännu mera gott vin.

En fin avslutning & härlog start på det nya året.

Återblick -september

Hej Fredag! En av mina favoritdagar i veckan, alltid lika välkommen. Jag börjar dagen med att bjuda på några glimtar från hur mitt september såg ut.

Hello, Friday! One of my favorite days of the week, always welcome. I start the day by giving you a few glimpses from my September.

 Många tidiga löprunder blev det, så här vackert har vi det drygt en kilometer från där vi bor.

 Älskar det skånska morgondiset.

 Hängde på The More Bistro, här är en av Daniel Lindgrens utsökta luncher.

En liten aptitretare till vänster & en härlig bit fisk till höger.

 Sedan hängde jag med Daniel i hans kök & tillsammans förberedde vi inför en bröllopsmiddag.

 Min Daniel & jag grillade sedan på ett härligt bröllop på Agneshill, mycket kött & mycket grönt stod på menyn.

 En fantastisk solig & varm lördag i september.

 Månadens höjdpunkt, Alfons femårsdag.

 Å självklart hade vi kalas för Alfons.

 Vi hade besök av käraste vänner från Luleå, Patrik & Therése.

 Jag åkte en tur till Tewekesbury i södra England för jobbets räkning.

 En rolig & lärorik resa & miljö i sann Shakespeare anda.

 Libanesiskt middagstema hemma hos några vänner en fin lördagskväll i slutet av månaden.

Det var lite av hur september föll ut i år :)

Fredagseftermiddag på altanen

Helgen inleddes med familjehäng på altanen innan vi drog vidare på överraskningsfest i Västra hamnen :)

The weekend started with the family hanging on the patio before we took our bikes to a friends birthday party at Västra hamnen (West Harbour) :)

 Sommaröl i solen.

 Poolkillen checkade ut får dagis & inledde sommarlovet med ett bad :)

 Jag fixade en blomsterbukett till kvällens födelsedagsbarn...

Daniel tog över grillen & fixade biff ;)

Entrecote med ört/vitlökssmör & tomatsallad.

Sedan spenderade vi resten av sommarkvällen nere i Västra hamnen, överraskningsfest med mingel & ännu mera grillning. Vart tror ni att jag hamnade? Jo vid grillen ;)

Midsommarfirande 2014 -del 2

Största fokus på midsommarafton vilade på spädgrisen. En liten rackare till gris som grillades med kärlek & omsorg över öppen eld, ett dagsprojekt. Däremellan fiske, bad, båttur & jordgubbar :)

Biggest focus on Midsummer Eve rested on the pig. A little pig grilled with love & care over an open fire, a day of project. In between fishing, swimming, boating & strawberries :)

 Killarna gav sig genast i kast med grisen när vi kopp fram till stugan.

 Grisen hamnade på ett rejält spett...

Mycket action & stor koncentration runt elden...

 Å så var det dags att få grisen på plats...

 Nöjda!

 Lilla nöff nöff...

 Grisen roterades många gånger...

 Några av oss tyckte att sjön såg inbjudande ut för ett eftermiddagsdopp...

 Självklart vår egna badanka Alfons visade no fear som vanligt ;)

 Frida hade fiskelycka. Hon lyckades med att dra upp en stor fin gädda som blev midsommardagens lunch :)

 Daniels passion här i livet, allt man kan äta. Självklart började han genast fjälla gäddan med liten nyfiken åskådare vid sidan :)

 Fina fisken.

 Alfons & jag grillade sötsaker...

 Närmare bestämt super stora marshmallows :)

 Det började skymma, hur mycket det nu kan skymma på självaste midsommarafton & grisen började bli färdig över elden...

 Perfekt grillad -om jag själv får säga det ;)

Efter vila skars grisen upp, till den åt vi en stor fräsch sallad & drack ljuvliga rödviner.

Midsommaraftonen avslutades utomhus på altanen med en stilla, stilla sjö framför oss. 

Äkta svenska midsommaridyll :)