Smoothie för en person

Tips på smoothie för en person kommer här!

Smart smoothie for one person!

Jag häller samtliga ingredienser i en mixerskål;

1 banan

1 rejäl näve färska jordgubbar

ca 2-3 msk havregryn

en gnutta vaniljpulver

1 rejäl klick naturell kvarj

ca 3 dl kokos/mandelmjölk

 Mixar sedan allt med stavmixer, klart på ett kick!

En mycket enkel, mättande men också väldigt rosa smoothie :)

Bra start på dagen

Hej hopp, redan tisdag! Igår var det en intensiv dag, från morgon till kväll, så när jag väl hamnade i soffan fanns där inga tankar på att blogga. Känner mig nu underbart utvilad efter en hel god natts sömn & solen strålar från klarblå himmel, kan det bli bättre? Idag står några små saker på agendan, men en promenad måste hinnas med någonstans där emellan.

Nu ett litet tisdagstips, ett drickbart sådant. För några år sedan, vid något detox tillfälle började jag varje morgon innan frukost med att dricka ett glas ljummet vatten med färsk pressad citron & färsk riven ingefära. Sedan dess har denna morgondrink hängt med varje morgon, känns som en bra start på dagen. Gott, färskt & välgörande.

Hello Tuesday! Feeling wonderfully refreshed after a good night´s sleep & the sun shines from a clear blue sky, could it be better?

Now a small tip, a drinkable one. A few years ago, at some point I started every morning with this detox drink, before breakfast. I press a clove of lemon in a glass & tear in a dash of fresh ginger & fill upp with lukewarm water. Good, fresh & beneficial :)

 Det går åt ganska mycket färsk ingefära hemma hos oss. Jag använder lite varje morgon, vi använder det i frukostjuicen på helgerna & i matlagning. Älskar denna lilla knöl.

Till morgondrinken pressar jag en klyfta citron i ett glas & river i en gnutta ingefära (med världens bästa microplain!) & fyller upp med ljummet vatten.

 Så dricker jag det direkt, på stående fot.

 På vardagarna är det alltid te som gäller till frukost. 

Favoriten just nu är Supreme matcha green från Pukka.

Idag blev det också denna mumsiga skål till frukost.

Nu mina vänner är tisdagen igång :)

Valborgsfrukost med bananpannkakor

Oj, idag är jag trött... Inte för att vår bebis är jobbig på nätterna utan för att vi var på födelsedagskalas till sent i natt. Vaknade upp med katten vid fötterna & med en strålande glad liten bebis. Mannen är ute & cyklar långrunda & Alfons sover över hemma hos mormor. Men det är lördag, vår & Valborg, en dag som kräver extra god frukost. Sagt & gjort, jag har ätit bananpannkakor tillsammans med extra starkt uppiggande kaffe :)

Nu ska vi ta en promenad, lill tjejen & jag. Hoppas på att några loppisar har öppet i närheten -inte för att jag behöver något ;)

Önskar alla en riktigt fin Valborg!

Today I´m tired... Not that our baby isn´t sleeping during night, but because we were at a birthday party until late last night. Woke up with the cat on my feet & a happy baby. My husband is out biking & Alfons sleeps over at grandmother. But it´s Saturday & spring, a day that requires extra good breakfast. I have eaten banana pancakes.

Now I´m going for a walk. Hope some flea ,arkets are open near by -not that I need something ;)

Wish you all lovely day!

 Recept på enkla bananpannkakor för 1 person.

Använd gärna ekologiska ingredienser :

Vispa upp ett ägg en skål. Mosa en banan med gaffel & häll i skålen, vispa.

 Tillsätt ca 2 msk havregryn, vispa.

 Tillsätt lite vaniljpulver, vispa.

 Stek pannkakorna i kokosolja (alternativ smör).

Stek pannkakorna på medelvärme. Jag stekte två åt gången, då de är lite mjuka & utrymme behövs vid vändningen. Totalt blev det fyra små fluffiga pannkakor. 

 Frukost serverad.

 Bananpannkakor med turkisk yoghurt, en gnutta honung, blåbär & kokosflakes.

Allt på tallriken är helt ekologiskt, alltså ett extra + i kanten ;)

Gulligaste frukostsällskapet bredvid mig i babygymmet :)

Tillbaka på banan

Hej kära vänner!

Efter ett alldeles för långt uppehåll här på bloggen tror jag mig nu ha återfått suget efter att blogga igen. Min frånvaro här var inte planerad, ibland blir det bara för mycket av alla "måsten". Självklart har livet fortsatt i en rasande takt utanför bloggen. Det absolut viktigaste som hänt under året, Alfons har blivit storebror till en alldeles underbar liten syster som föddes i januari. Vill ni se bilder från det gångna året är ni mer välkomna att kika in på mitt instagramkonto.

Hoppas ni hittar tillbaka hit, en salig röra av mitt liv & garanterat mycket mat.

Våren är här, jag känner mig lycklig -nu kör vi!

Hello dear friends!

After a long break here I´m now finally have the inspiration to blog again. My absence here was not planned, sometimes it just become to "much" of everything. Of course, life has continued as usual outside the blog. The absolute "biggest" thing is that Alfons has become a big brother to a adorable little sister who was born this year in january. You are more than welcome to peek in on my instagram account.

Hope you will find your way back here, a big messy mix of everything.

Spring is here, I feel happy -lets go!

Dagens frukost, grönt Pukka te, självklart i en stor bumling till kopp.

Over night oats med bär, chiafrön, kanel & vanilj. Toppat med rivet äpple, psyllium, cashewnötter, mullberries, pumpa frön & kokos. 

Varianter av denna frukost har kommit att bli ett stående inslag under vardagarna. 

Älskar´t -no added sugar & super smarrigt :)

Återkommer längre fram med recept på just min over night oats.

Mat 2014

Förra året bjöd på mycket grön mat, en trend som bara inte bara syns hemma i mitt kök. Årets utmaningar är bland annat att ge mig i kast med kimchi & ännu fler experiment kring grön mat. Önskar er alla ett riktigt skönt inspirerande matår!

Last year gave us a lot of green food, a trend that not just appear in my kitchen. This year's challenge is to make kimchi & many more experiments with green food. Wish you all a very nice & inspiring food year!

 Forell, en av mina absoluta favorit fiskar att lägga på grillen.

 Enklast är godast. Men för att det enkla ska bli bra krävs stor, stor känsla och mycket bra råvaror.

Årets bästa caprese intogs hos L&L på Skiathos.

 Ljuvlig tryffelpasta på samma ställe som ovan. Att man dessutom intar den på första parkett med bedårande utsikt över Medelhavet är inget minus.

 Lycka är när man kan toppa sin morgon yoghurt med björnbär från den egna trädgården.

 Lunch hos Bjärefågel i Saluhallen Lund har kommit att bli ett stående hak för mig och en kollega när vi vill boosta med extra god lunchmat. Stort plus för deras alltid så gröna tallrikar.

 Busenkelt & super gott, ugnsgratinerade betor med chevre, honung & timjan toppat med rostade pinjenötter.

Lyxiga söndagsmiddagar hemma hos Lindgrens, som alltid överraskar med mat såväl som dryck. Jag hoppas på fler tillfällen även detta år ;)

 Lyxig dessert hemma hos vänner på Fyn, caterad av en dansk köksmästare. Danskarna kan det där med sötsaker.

 Min mamma hon kan. Inlagd gurka.

 Spa helg i Falkenberg bjöd på lika fin hälleflundra till förrätt som inlagt päron till dessert.

 Man kan inte åka till England utan att äta en riktigt vällagad beer battered fish.

 Luciadessert, cheesecake med pepparkaka, rårörda lingon & mynta.

 Säger bara, räksallad -jag älskar en riktigt fräsch sådan.

 Chiapudding blev förra årets mest googlade ord. Å så många chiapuddingar det blivit till frukost, senast imorse.

 Hemlagad pizza bakad på het sten, ja visst!

 Fisk i alla former, här som burgare.

 Sommarbär från trädgården med sommarvarm nektarin pffar upp vilken frukost som helst.

 Gravad lax med grön äggröra.

 Husman från grunden, det står min man för.

Å till sist men inte mints, så som jag har juicat!

Något jag kommer fortsätta med, är nu inne på min tredje maskin -kan det kallas slitage?!

Fikon med rödvin, vanilj & camembert

I helgen hade vi kära vänner på besök så i lördags hade vi skaldjursfrossa med färska havskräftor & räkor. Till dessert blev det en improviserad dessert, baserad på fina färska fikon som jag hittade på Ica. Här kommer receptet, lätt & underbart gott :)

This weekend we had dear friends visiting us, so last Saturday we had fresh seafood for dinner. For dessert I made a improvised dish with fresh figs. Here's the recipe, easy & delicious :)

 Mitt alldeles egna lilla dessert recept: Perfekt mogna fikon, sköljda & delade på mitten. Räkna med ett fikon per person.

Ner med fikonen i en gryta & häll på ett mustigt rödvin så att fikonen nästan helt täcks. Lägg i vaniljen ur en delad  + stången & några matskedar acacia honung. 

 Låt små koka på svag värme tills vinet har kokat in. Ett tips är att smaka av om man tycker det är lagom sötma. Jag lät fikonen ligga kvar ett par timmar i kastrullen med locket på. Precis innan servering värmde jag fikonen lite snabbt.

 Delade en camembert ost i fyra delar. Osten hade legat framme många timmar så den var rumsvarm & mogen, sedan hälde jag upp fikon & sås vid sidan av osten.

Ett gott portvin till & vi var i himlen ;)

Saftiga äppel & kanelmuffins

Idag gjorde Alfons sin sista dagisdag på vårt idylliska lilla dagis mitt i stora staden. Som tack för denna tid, bakade jag & Alfons saftiga muffins med äpple & kanel till fröknarna. Receptet är gammalt & kommer från en av mina första bakböcker, men håller absolut fortfarande måttet. Med vemod & en liten tår tog vi farväl, på måndag påbörjar vi ett helt nytt äventyr :)

Recept:

2 ägg

1 3/4 dl socker

125 g rumstempererat smör

1 1/4 dl mjölk

3 1/2 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

en nypa salt

2 skalade äpplen & skurna i klyftor

Kanelfyllning:

1 1/4 dl mjöl

3/4 dl socker

60 g smält smör

2 msk malen kanel

Se förloppet under bilderna.

Today did Alfons his last day at our idyllic little kindergarden in the middle of the big city. As a big thank´s you for this time, we baked juicy muffins with apple & cinnamon to the teachers. The recipe is old & comes from one of my first cookbooks. With sadness & with a little tear we said goodbye. On Monday a we start a new adventure :) 

Recipe, juicy apple & cinnamon muffins: 

2 eggs 

1 3/4 cup sugar 

125g softened butter 

1 1/4 cups milk 

3 1/2 cups flour 

1 1/2 teaspoons baking powder 

2 tsp vanilla 

a pinch of salt 

2 apples peeled & cut into wedges 

Cinnamon Filling: 

1 1/4 cups flour 

3/4 cup sugar 

60g melted butter 

2 tablespoons ground cinnamon 

See progress in pictures.

 Den lilla boken är daterad från 1999 & heter Muffins och smoothies.

Ni förstår själva, det var när jätte muffinsen gjorde sin entré i Sverige ;)

 Hjälpsam kille :)

 Blanda först alla torra ingredienser till muffinssmeten i en skål.

 Gäller att vara noga med måtten...

 Vispa sedan socker & smör fluffigt, tillsätt äggen.

 Vispa sedan igen.

 Häll i mjölken & vispa något varv för att få smeten jämn.

 Rör sist ner de torra ingredienserna & rör till en jämn smet.

 Blanda alla ingredienser till kanelfyllningen.

 Fyll muffinsformarna med smet till knappt hälften av formarna, smula över kanelfyllningen.

Klicka sedan över det sista av smeten.

 Avsluta med att sticka ner äppelklyftorna i formarna & pudra över kanel.

Grädda på 175 grader.

Dessa muffins var något mindre än vad receptet förespråkar, det tog ca 20 minuter att grädda (provade med sticka).

Beroende på formens storlek gissar jag på att det tar allt mellan 20-30 minter i ugnen.