Återblick -september

Hej Fredag! En av mina favoritdagar i veckan, alltid lika välkommen. Jag börjar dagen med att bjuda på några glimtar från hur mitt september såg ut.

Hello, Friday! One of my favorite days of the week, always welcome. I start the day by giving you a few glimpses from my September.

 Många tidiga löprunder blev det, så här vackert har vi det drygt en kilometer från där vi bor.

 Älskar det skånska morgondiset.

 Hängde på The More Bistro, här är en av Daniel Lindgrens utsökta luncher.

En liten aptitretare till vänster & en härlig bit fisk till höger.

 Sedan hängde jag med Daniel i hans kök & tillsammans förberedde vi inför en bröllopsmiddag.

 Min Daniel & jag grillade sedan på ett härligt bröllop på Agneshill, mycket kött & mycket grönt stod på menyn.

 En fantastisk solig & varm lördag i september.

 Månadens höjdpunkt, Alfons femårsdag.

 Å självklart hade vi kalas för Alfons.

 Vi hade besök av käraste vänner från Luleå, Patrik & Therése.

 Jag åkte en tur till Tewekesbury i södra England för jobbets räkning.

 En rolig & lärorik resa & miljö i sann Shakespeare anda.

 Libanesiskt middagstema hemma hos några vänner en fin lördagskväll i slutet av månaden.

Det var lite av hur september föll ut i år :)

Mattest på Malmöfestivalen 2014

Lagom till att Malmöfestivalen startade förra fredagen begav jag mig ut i matvimmlet tillsammans med andra matkollegor för att testa festivalematen för Kvällsposten. Ett par överraskningar, men det roligaste är ändå att få går runt & bara snacka mat & prata med alla de som jobbar i de olika mattälten. Imorgon är den sista festivaldagen så om ni vill hinna mumsa i er något riktigt gott, rekommenderar jag fish & chips på Gustav Adolfs torg :)

Just in time for the Malmö Festival started last Friday, I went out together with other foodies to try the festival food for Kvällsposten (The Evening Post). A few surprises, but the most fun is to walk around & just talk about food & talk to all those who work in the food tents. Tomorrow is the last day of the festival, so if you want to catch something really good, I recommend the fish & chips at Gustav Adolf Square :)

 Super läskig hamburgare, mystisk konsistens på köttet, lång kö & grinig personal, allt detta tillsammans drog ner betyget rejält hos Red hot burger. Gissar på att deras topp betyg i Metro förra året bidrar till högtrycket runt deras mattält... Men jag ger dem tummen ner. Hårt men rättvist.

Testade mexmat. Gullig personal. Fin, fin entrecote men alldeles för många komponenter i denna skapelse.

 Testade mat hos Hjärups Bageri & Gastronomi.

Som alltid, de är super trevliga. Här viltskav, fin smak, bra bröd men önskade att coleslawen innehöll mer syrliga lingon & kanske att de kunde ha adderat något picklat?

 Känner ni igen dessa två TV-kändisar till vänster?

Titti & Daniel :)

Matdiskussioner...

 Linnéa från Sveriges Mästerkock åkte på att testa bland den torraste, svartaste hamburgare vi alla någonsin skådat.

Konditorn i gänget testade diverse desserter. Jag tyckte struten med dess innehåll till vänster var helt ok. Den belgiska våfflan fick tummen ner. Hur ofta är en så kallad belgisk våffla god?!

Nyfiken, har ni testat någon bra mat på festivalen i år?

Sydsvenska ——Från vidbränd korv till gastronomi

För några veckor sedan hade jag Eskil Fagerström, journalist & Emma Larsson, fotograf på Sydsvenskan på besök. Uppdraget var att grilla & att prata kring min familjs förhållande till mat. Självklart regnade det just den kvällen, men tur nog klarnade det upp precis när jag tände grillen. I söndagens nummer av Sydsvenskan, Kultur & Nöje var reportaget på plats. En mycket bra artikel om grillning. Den innehåller en bra bredd, från besök hos Weber i Danmark, till intervju av matforskare, en familj med etniska rötter & så hemma hos mig. Missade du pappersversionen så finns artikeln att läsa HÄR!

En härlig kväll & det är alltid lika roligt på framför som bakom kameran med hjälp av proffsiga människor :)

A few weeks ago I had Eskil Fagerström, journalist & Emma Larsson, photographer from the local newspaper for a visit. The assignment was to bbq & talking about my family's relationship with food. Of course it rained, but lucky enough it cleared up just when I lit the grill. In Sunday's edition of Sydsvenskan, Arts & Entertainment you can read the reportage. A very good article. It contains a visit at Weber in Denmark, interview by food scientists, a family with ethnic roots & so a part my home. Did you miss the paper version, you can read the article HERE! 

A lovely evening & it's always fun both in the front as behind the camera with professional people :)

 Jag fick första sidan på Kultur & Nöjes delen :)

 Här är "mitt" uppslag...

 Citerat —Emma Håkansson Robérteus.

Paraply kan behövas, grilla går att göra oavsett väder ;)

Casting inför Grillmästarna 2014 —Karlskrona

Sista stället jag var huvuddomare i uttagningen inför den stora castingen av Grillmästarna 2014 i Stockholm var i Karlskrona. Det var sex stycken tävlingsdelatagare & publiktrycket var fantastiskt. En verklig lyckad avslutad casting som jag var ute på under tre helger. Stort tack alla grillmästare ute i landet & stort lycka till alla som lyckats knipa en biljett till Stockholm!

The last place I was head judge at  Grill Masters tryouts was in Karlskrona. There were six competitors & public pressure was fantastic. A real successful completion of casting that I was out on for three weekends. Many thanks all grill masters out in the country & good luck to everyone who managed to fix a ticket to Stockholm!

 Grilloset la sig utanför Citygross i Karlskorna & det var fullkomligt folkvandring till grilltävlingen, jätte kul final med hög grillstämning!

 Kyckling både på längden & tvären...

 Har blivit mycket provsmakning av grillad kyckling & tomat...

 Fylld tomat visade sig vara populärt att grilla —något som jag aldrig gör...

 Persiljepynt i olika varianter......

 Olika delar från fågeln...

 Även en hel del hel grillad kyckling har det blivit under de här helgerna.

Jag tillsammans med vinnarna i Karlskrona!

Å tips från coachen —ta BORT skalet från tomaten efter den är grillad ;)

Å för allt i världen, servera inte delen på tomaten där kvisten tidigare suttit...

Grilla lugnt, för nu börjar det på riktigt!

Casting inför Grillmästarna 2014 —Karlshamn

Tillbaka till castingarna inför Grillmästarna 2014. Jag avslutade det hela med två dagar i Blekinge, först ut var Karlshamn med endast tre tappra tävlingsdeltagare. Måste ändå säga att publiktrycket var bra och en stolt vinnare kommer nu till helgen fortsätta sin resa med ytterligare en casting i Stockholm.

Back to casting of Grill Masters 2014., I finished it all with two days in Blekinge, first was Karlshamn with only three brave contestants. Must say that public pressure was good & a proud winner is this coming weekend to continue his journey with another casting in Stockholm.

Dags att tända grillarna & briketter på G...

Deltagarnas råvarulåda från Citygross. Samma varor för samtliga tävlande genom hela landet.

I detta crew fanns endast tjejer, vad ska jag säga... Glatt & väl organiserat :)

Mikael redo att grilla.

Farid tävlade också & bjöd på ljuvliga indiska smaker.

Tomas hade många egna kryddblandningar & förespråkade enkel mat.

Grabbarna håller ställning...

Tomas arbetsbord.

Mikaels kycklingrätt presenterad för juryn.

Indisk kyckling av Farid.

Tomas kyckling var bland annat baconlindad.

Jag tillsammans med mina jurymedlemmar, glada & redo att hugga in!

Efter lite regn & lite sol kunde vi slutligen utse Mikael som dagens vinnare.

Pop-up Resturang Malmö, Dinner with Friends

Hela veckan lång har Malmö haft sin första Pop-up Resturang i Carlings gamla butikslokal på Södertull. Min kära vän Jodi (upphovsman) har på uppdrag av Malmö Samverkan drivit detta projekt, hon har engagerat mängder med kreativa själar, kockar, designers, arkitekter, företag och många, många flera. Konceptet har fungerat på följande vis; varje kväll har två olika kockar fån Malmö Cooking lagat maten, en ny person eller företag har stått för dukningen, en ny illustratör har tecknat menyn, dj har spelat, sommelier serverat vin och barista fixat kaffe + ca 25 matgäster. Första middagen var i måndagskväll & jag hade äran att göra kvällens dukning. En helt magisk kväll med många spännande möten & nya kontakter :)

All week long, Malmö has had the first pop-up Resturang in Carlings old shop, at Södertull. My dear friend Jodi (author) was commissioned by the Malmö Collaboration for this project, she has involved lots of creative souls, chefs, designers, architects, businesses & many, many more. The concept has been worked out as follows; every night has two different chefs from Malmö Cooking cooked food, another person or company has made the table setting, a new illustrator has signed menu, dj played, sommelier serving wine & coffee barista fixed coffee + about 25 dining guests. The first dinner was on Monday night & I had the honor to make tonight's table setting. A brand magic evening with many exciting encounters & new contacts :)

 Gästerna börjar anlända...

 Filmare/fotograf på plats...

 Kvällens två kockar rockar loss i ena delen av lokalen som agerade kök...

 Här lagas det mat, filmas & tecknas...

 Kock från Malmö Cooking förklarar konceptet tillsammans med representant från Malmö Samverkan & Jodi :)

 Välkomst bubbel...

 Fyra upp dukade bord av mig, bordet var täckt i brunt papper för att matcha alla udda stolar som också var klädda i brunt papper, samt industri lamporna i taket...

 Det är detaljerna som gör det —enligt mig.

Varje vinglas hade en liten lapp med ord och under varje vinglas hade jag stämplat vin och vatten...

 Ibland stod det även Ömsom vi, ömsom vatten.

Bestick var inlånade för hela veckan och vinlagen lånades från Ittala butiken.

 Vintage & kolonialtiden hade inspirerat till min dukning. Alla tallrikar var udda & inköpta på secondhand, även alla kaffekoppar,  små vaser & böcker. Djuren är spraymålade vita.

 Gröna, blå & vita färger i vaserna...

 Välkomna till bords!

 Kvällens tecknade meny av Michaela (vi gick Danmarks Designskole samtidigt, hon Grafisk design & jag Textil/Produkt design) :)

 Förrätt med sparris.

 Huvudrätt med njurtapp.

 Dessert med ljuvlig salviaglass.

 En av mina bordsgäster, ägare av lokalen & konstgalleriet vägg i vägg.

 Många möten uppstod under kvällen :)

 Rötter var med & bidrog med grönt.

 Kvällens eftersläntrare...

Kära & begåvade vänner, från vänster:

Jacob (forskare & DJ), Kajsa (designer), jag (får numera kalla mig mångsysslare ;)), Daniel (min man & chef, fd restaurang ägare), Jodi (designer & arkitekt), Chistian (DJ).

Nöjda & glada efter första kvällen!