Smoothie för en person

Tips på smoothie för en person kommer här!

Smart smoothie for one person!

Jag häller samtliga ingredienser i en mixerskål;

1 banan

1 rejäl näve färska jordgubbar

ca 2-3 msk havregryn

en gnutta vaniljpulver

1 rejäl klick naturell kvarj

ca 3 dl kokos/mandelmjölk

 Mixar sedan allt med stavmixer, klart på ett kick!

En mycket enkel, mättande men också väldigt rosa smoothie :)

Bra start på dagen

Hej hopp, redan tisdag! Igår var det en intensiv dag, från morgon till kväll, så när jag väl hamnade i soffan fanns där inga tankar på att blogga. Känner mig nu underbart utvilad efter en hel god natts sömn & solen strålar från klarblå himmel, kan det bli bättre? Idag står några små saker på agendan, men en promenad måste hinnas med någonstans där emellan.

Nu ett litet tisdagstips, ett drickbart sådant. För några år sedan, vid något detox tillfälle började jag varje morgon innan frukost med att dricka ett glas ljummet vatten med färsk pressad citron & färsk riven ingefära. Sedan dess har denna morgondrink hängt med varje morgon, känns som en bra start på dagen. Gott, färskt & välgörande.

Hello Tuesday! Feeling wonderfully refreshed after a good night´s sleep & the sun shines from a clear blue sky, could it be better?

Now a small tip, a drinkable one. A few years ago, at some point I started every morning with this detox drink, before breakfast. I press a clove of lemon in a glass & tear in a dash of fresh ginger & fill upp with lukewarm water. Good, fresh & beneficial :)

 Det går åt ganska mycket färsk ingefära hemma hos oss. Jag använder lite varje morgon, vi använder det i frukostjuicen på helgerna & i matlagning. Älskar denna lilla knöl.

Till morgondrinken pressar jag en klyfta citron i ett glas & river i en gnutta ingefära (med världens bästa microplain!) & fyller upp med ljummet vatten.

 Så dricker jag det direkt, på stående fot.

 På vardagarna är det alltid te som gäller till frukost. 

Favoriten just nu är Supreme matcha green från Pukka.

Idag blev det också denna mumsiga skål till frukost.

Nu mina vänner är tisdagen igång :)

Valborgsfrukost med bananpannkakor

Oj, idag är jag trött... Inte för att vår bebis är jobbig på nätterna utan för att vi var på födelsedagskalas till sent i natt. Vaknade upp med katten vid fötterna & med en strålande glad liten bebis. Mannen är ute & cyklar långrunda & Alfons sover över hemma hos mormor. Men det är lördag, vår & Valborg, en dag som kräver extra god frukost. Sagt & gjort, jag har ätit bananpannkakor tillsammans med extra starkt uppiggande kaffe :)

Nu ska vi ta en promenad, lill tjejen & jag. Hoppas på att några loppisar har öppet i närheten -inte för att jag behöver något ;)

Önskar alla en riktigt fin Valborg!

Today I´m tired... Not that our baby isn´t sleeping during night, but because we were at a birthday party until late last night. Woke up with the cat on my feet & a happy baby. My husband is out biking & Alfons sleeps over at grandmother. But it´s Saturday & spring, a day that requires extra good breakfast. I have eaten banana pancakes.

Now I´m going for a walk. Hope some flea ,arkets are open near by -not that I need something ;)

Wish you all lovely day!

 Recept på enkla bananpannkakor för 1 person.

Använd gärna ekologiska ingredienser :

Vispa upp ett ägg en skål. Mosa en banan med gaffel & häll i skålen, vispa.

 Tillsätt ca 2 msk havregryn, vispa.

 Tillsätt lite vaniljpulver, vispa.

 Stek pannkakorna i kokosolja (alternativ smör).

Stek pannkakorna på medelvärme. Jag stekte två åt gången, då de är lite mjuka & utrymme behövs vid vändningen. Totalt blev det fyra små fluffiga pannkakor. 

 Frukost serverad.

 Bananpannkakor med turkisk yoghurt, en gnutta honung, blåbär & kokosflakes.

Allt på tallriken är helt ekologiskt, alltså ett extra + i kanten ;)

Gulligaste frukostsällskapet bredvid mig i babygymmet :)

Tillbaka på banan

Hej kära vänner!

Efter ett alldeles för långt uppehåll här på bloggen tror jag mig nu ha återfått suget efter att blogga igen. Min frånvaro här var inte planerad, ibland blir det bara för mycket av alla "måsten". Självklart har livet fortsatt i en rasande takt utanför bloggen. Det absolut viktigaste som hänt under året, Alfons har blivit storebror till en alldeles underbar liten syster som föddes i januari. Vill ni se bilder från det gångna året är ni mer välkomna att kika in på mitt instagramkonto.

Hoppas ni hittar tillbaka hit, en salig röra av mitt liv & garanterat mycket mat.

Våren är här, jag känner mig lycklig -nu kör vi!

Hello dear friends!

After a long break here I´m now finally have the inspiration to blog again. My absence here was not planned, sometimes it just become to "much" of everything. Of course, life has continued as usual outside the blog. The absolute "biggest" thing is that Alfons has become a big brother to a adorable little sister who was born this year in january. You are more than welcome to peek in on my instagram account.

Hope you will find your way back here, a big messy mix of everything.

Spring is here, I feel happy -lets go!

Dagens frukost, grönt Pukka te, självklart i en stor bumling till kopp.

Over night oats med bär, chiafrön, kanel & vanilj. Toppat med rivet äpple, psyllium, cashewnötter, mullberries, pumpa frön & kokos. 

Varianter av denna frukost har kommit att bli ett stående inslag under vardagarna. 

Älskar´t -no added sugar & super smarrigt :)

Återkommer längre fram med recept på just min over night oats.

Nyttigt bärbröd

Funderar på om att laga nyttig mat god är mitt nya kall?! I alla fall är hälsa något som ligger mig varmt om hjärtat & jag ogillar skarpt påståenden som att nyttig mat inte skulle vara god mat. En stor inspiratör är Hanna. Detta recept kommer från hennes blogg, men som vanligt styrde mitt egna skafferi resultatet. Jag har nämligen hela frysen full med vinbär & ett halvår så är det dags att plocka av nästa skörd vilket betyder att jag måste börja använda upp de bären som redan finns. Receptet ger ett runt bröd.

Önskar er alla en trevlig fredag!

Considering whether making nutritious food good is my new thing?! Anyway, health is something that interests me very much & I dislike claims that healthy food would not be good tasting. A great motivator is Hanna. This recipe comes from her blog, but as always I made some small changes. Because I have the whole freezer full of currants, I decided to use that for this bread. The recipe makes one round bread.

Wish you all a nice Friday!

Blanda alla torra ingredienser i en skål,1 dl bovetemjöl (eller kikärtsmjöl), 1 dl kokosmjöl,1/2 dl mandelmjöl, 1 msk fiberhusk, 2 tsk bakpulver, 1 msk brödkryddor (jag använde 1 msk mortlad fänkål), 1 nypa örtsalt. 

Vispa 3 ägg luftigt och tillsätt 2 dl valfri mjölk (jag använde havremjölk, men rismjölk eller mandelmjölk fungerar precis lika bra).

Blanda ihop äggröran med de torra ingredienserna. 

Häll utt degen i en rund form klädd med bakplåtspapper, strö över oskalade sesamfrön & ca 1 dl röda vinbär (lingon används i original receptet. Använd de bär du har).

Härlig färgstarkt bröd på väg in i ugnen.

Sänk ugnstemperaturen till 200 grader & sätt in brödet i mitten av ugnen. Grädda i 200 grader i ca 30-40 minuter. Använd en sticka för att se om brödet är färdigt.

Grön lunch på hemmaplan

Ibland blir det inte riktigt så som jag har planerat, denna fredag blev just en sådan dag när allt blev upp & ner… Oavsett vart man jobbar så är lunch paus ett måste. Idag blev det en mycket grön tallrik. Jag måste passa på & tipsa om dessa goda yoghurtbollar, de produceras på ett litet lokalt mejeri här i Malmö, så osäkert om de går att få tag på i övriga landet. I alla fall, de är fantastiska, härligt syrliga och finns som naturella eller som smaksatta med chili eller timjan. Ser ni en burk i hyllan, köp den direkt. Gott som tillbehör eller att slänga i omeletter, gratänger eller sallader :)

Today I had a very green plate for lunch. I must tell you about some delicious yogurt balls, they are produced at a small local dairy here in Malmö, so uncertain if exist in the rest of the country. Anyway, they are amazing, tart & they comes as natural or flavored with chili or thyme. Do you see a jar on the shelf, buy it immediately. Great to omelets, gratins or salads :)

 Yoghurtbollar smaksatt med chili & timjan finns numera alltid på hyllan hemma i vårt kylskåp.

 Bra sting i bollarna med chili.

Dagers lunch:

Äggröra med vitlök, purjolök, champinjoner & persilja, kryddor + strimlad rödkål, sojaböner, avocado, tomat & yoghurtbollar. Allt toppat med citron & olivolja.

Återblick -september

Hej Fredag! En av mina favoritdagar i veckan, alltid lika välkommen. Jag börjar dagen med att bjuda på några glimtar från hur mitt september såg ut.

Hello, Friday! One of my favorite days of the week, always welcome. I start the day by giving you a few glimpses from my September.

 Många tidiga löprunder blev det, så här vackert har vi det drygt en kilometer från där vi bor.

 Älskar det skånska morgondiset.

 Hängde på The More Bistro, här är en av Daniel Lindgrens utsökta luncher.

En liten aptitretare till vänster & en härlig bit fisk till höger.

 Sedan hängde jag med Daniel i hans kök & tillsammans förberedde vi inför en bröllopsmiddag.

 Min Daniel & jag grillade sedan på ett härligt bröllop på Agneshill, mycket kött & mycket grönt stod på menyn.

 En fantastisk solig & varm lördag i september.

 Månadens höjdpunkt, Alfons femårsdag.

 Å självklart hade vi kalas för Alfons.

 Vi hade besök av käraste vänner från Luleå, Patrik & Therése.

 Jag åkte en tur till Tewekesbury i södra England för jobbets räkning.

 En rolig & lärorik resa & miljö i sann Shakespeare anda.

 Libanesiskt middagstema hemma hos några vänner en fin lördagskväll i slutet av månaden.

Det var lite av hur september föll ut i år :)

Veggo inspiration

Jag är inte vegetarian utan allätare, men väldigt förtjust i grön mat & har svårt att äta en måltid som saknar något grönt på tallriken. Min vardagsmat består av mycket veggo mat & hela min kropp mår så himla bra av det. Här är lite inspiration för en snabb lagad grön lunch, svårare än så behöver det inte vara :)

I'm not a vegetarian, but eats everything  But I'm very fond of green food & have a hard time eating a meal that lacks something green on the plate. In everyday life, it becomes very veggo food & my whole body feels so damn good out of it. Here is some inspiration for a quick green lunch, harder than it needs to not be :)

 Avocado säsongen är på G, älskar avocado.

 Här har jag bara snabbt fräst ihop tunt skivad zucchini & morot, delade champinjoner, strimlad purjolök, kikärtor, broccoli, finhackad vitlök, hackade färska örter i olivolja med sambal oelek, svart peppar & örtsalt i olivolja.

Vackert, varmt, vårdande, & välsmakande :)

Sommartallrik med bär

Hej soliga fredag!

Dagens inleddes med en svettig men skön löprunda & lite styrkeövningar, efter det blev det en sommartallrik med naturell yoghurt, kanel, min egna müsli & bär till frukost -bara detta gör mig på riktigt gott humör :)

Hello sunny Friday! 

Today started with a sweaty jogging & some strength exercises, after that I had a summer dish for breakfast with natural yogurt, cinnamon, my own muesli & berries -just make me in a really good mood :)

Inledde min fredag med röda, glada sommarbär!

Myshelg på hemmaplan

Underbar helg, men vi har saknat herrn/pappa i huset. Men om en stund trillar in från sin skidresa i Österrike. Alfons & jag har haft ett fullspäckad helg. Vi började fredagen med att baka pizza. Igår han vi med träning på Sats/MiniSats, simskola, shopping & lördagsmys. Idag har vi varit ute hela dagen & gjort vårens första trädgårdsröj tillsammans med mormor. Nu efter de gamla vanliga hushållsbestyren som tvätta, städa, diska, plocka, natta, förbereda veckan har jag lagt mig raklång i soffan, redo att läsa mina tidningar jag köpte i Köpenhamn förra helgen. Hoppas ni också haft en fin helg!

Wonderful weekend, but we've missed the man of the house. But he is on his way home from ski holiday in Austria. Alfons & I have had a busy weekend. We started Friday with baking pizza. Yesterday we (or I) did some workout at the gym, went to swim school, did some shopping & had a cozy evening. Today we have been out all day & made the first spring gardening along with Grandma. Now, after some boring washing, cleaning, washing dishes, picking, prepare week I have put me stretched out on the couch ready to read my magazines I bought in Copenhagen last weekend. Hope you also had a nice weekend!

 Kvällens lektyr, får se hur länge jag orkar håla ögonen öppna ;)

 Gårdagens middag. 

Jag gjorde super smarriga biffar med quinoa, kikärtor, paprikaröra, vitlök, chili, citron, koriander, ägg, örtsalt / svartpeppar.

Åt biffarna i torillabröd med avocado, gurka, vitlökssås, picklad rödlök & koriander :)

 Dagens middag.

Ugnsbakad lax med sesamfrön & pumpafrön, en massa mumsiga grönsaker & vitlökssås.

Helgens absolut trevligaste & sötaste sällskap, min alldeles egna papegoja ;)

Hälsobröd med zuccini & svarta vinbär

Älskar nyttiga bröd, experimenterar en hel del för tillfället. 

Här har jag låtit mig inspireras från en recept som kommer från denna underbara blogg. Ett bröd med riven zuccini & svarta vinbär. Brödet förvarar jag i frysen, styckfryst i skivor, lätt att ta fram.

1 bröd:

Ca 10 cm riven zuccini

1 dl svarta vinbär

2 dl mandelmjöl

2 dl grahamsmjöl (el glutenfritt alternativ)

1 msk fiberhusk

2 msk kokosolja

2 ägg

1 1/2 dl linfrön

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 dl havremjölk (el kokosmjölk, mandelmjölk)

Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Mixa snabbt ihop kokosoljan med äggen, jag tycker att oljan löser sig bäst om man mixar de. Tillsätt mjölken. Blanda ihop de torra ingredienserna med vätskan & zuccini. Rulla bären i lite mjöl & vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll upp smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper och grädda i ugnen på 180 grader i ca 45-50 minuter.

Love the healthy bread, doing a lot of experimenting. 

Here I let myself be inspired by a recipe that comes from this wonderful blog. A bread with zucchini & black currants. I keep the bread in the freezer, individually frozen into slices. 

1 bread: 

10 cm grated zucchini 

1 cup black currants 

2 cups almond flour 

2 cups graham flour (or gluten-free options) 

1 tablespoon fibers

2 tbsp coconut oil 

2 eggs 

1 1/2 cup flax seeds 

3 teaspoons baking powder 

1 pinch of salt 

2 cups oat milk (or coconut milk, almond milk) 

Mix all dry ingredients in a bowl. Mix quickly together coconut oil with the eggs. Add the milk. Mix together the dry ingredients with liquid & zucchini. Add the berries rolled in a little flour & carefully turn them into the batter. Pour the batter into a loaf pan & bake in the oven at 180 C degrees for about 45-50 minutes.

 Kokosoljan är ganska fast i konsistensen, för att få den jämt fördelad mixar jag drför snabbt ihop den med äggen.

 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

 Zuccinin ska vara grovt riven.

Tillsätt vinbären allra sist & blanda försiktigt så de inte spricker.

 Toppat brödet med oskalade sesamfrön precis innan det ska gräddas.

Skär försiktigt upp brödet när det svalat. 

Jag virar in varje skiva i en bit plastfolie innan jag fryser in det i en påse.