När vi grillade i fredags så hade vi gjort rödlökssmör till köttet, en gammal klassiker här hemma hos oss. Smöret passar utmärkt till grillat eller ugnsstekt rött kött. Kom bara ihåg att smöret behöver göras ett par timmar innan det serveras & gör det för det smakar bara sååå gott!
My favorite butter for grilled meat is with red onion & wine -just perfect!
Recept: 3 större rödlökar eller så som jag tog här på bilden, en lite större lök & några mindre + 1 vitlöksklyfta...
Skala & finhacka löken...
Lägg i en rejäl klick smör i en het panna...
Häll i löken & fräs den transparant under omrörning, får absolut inte ta färg & brännas...
Tillsätt en skvätt balsamvinäger & låt fräsa. Tillsätt sedan en rejäl skvätt med rödvin så att det bli simmigt, låt vinet koka in, häll sedan i 1-2 msk honung, svartpeppar & örtsalt. Smaka av & se om något mer behövs...
Löken ska bilda en krämig konsistens, då är den klar, låt den svalna...
Tillsätt sedan ca 100 g smör (RIKTIGT SMÖR absolut inget margarin), här får man prova sig fram hur mycket smör man ska tillsätta...
Så här ska det se ut när smöret har rörts ihop med löken...
Klicka ut smöret på plastfolie...
Rulla ihop till en smäll karamell & förvara kallt fram till servering...
Härligt rödlökssmör till kött, blir det smör över så förvarar jag det i frysen :0)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar