Smoothie för en person

Tips på smoothie för en person kommer här!

Smart smoothie for one person!

Jag häller samtliga ingredienser i en mixerskål;

1 banan

1 rejäl näve färska jordgubbar

ca 2-3 msk havregryn

en gnutta vaniljpulver

1 rejäl klick naturell kvarj

ca 3 dl kokos/mandelmjölk

 Mixar sedan allt med stavmixer, klart på ett kick!

En mycket enkel, mättande men också väldigt rosa smoothie :)

Syrlig citronkladdkaka

Jag hittade ett recept på syrlig citronkladdkaka med brynt smör, skapat av årets mästerkock i senaste numret av Elle mat & vin. Å vilket recept sen då, hur smarrigt som helst. Jag bakade kakan dagen innan jag skulle bjuda på den, i en rund form med löstagbara kanter & stansade sedan ut små runda portionsbitar. Väldigt lyckat, denna härligt kladdiga kaka kommer jag garanterat baka igen :)

Recept:

150 g smör

2 ägg

2 1/2 dl socker 

1 citron, rivet skal & pressad saft

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

florsocker att pudra över

Smöra & mjöla en rund form med löstagbara kanter. Bryn smöret gyllenbrunt & låt svalna. Vispa ägg & socker vitt & fluffigt. Rör ner pressad citronjuice & skal. Blanda mjöl med vaniljsocker & rör ner i smeten. Häll ner smöret, lite i taget & blanda till en jämn & fin smet. Häll över smeten i formen & grädda mitt i ugnen 25-30 minuter på 150 grader. Ta ut kakan & låt svalna. Låt kakan stå i kylen till servering. Servera kakan i tårtbitar eller stansa ut bitar. Jag serverade vaniljglass till kakan istället för grädde & färska hallon.

I found a lovely recipe of a lemon sticky cake in the latest issue of Elle mat & vin (Elle food & wine). An amazing cake I sure will bake again.

150 g butter (brown the butter & let it cool)

2 eggs

2 1/2 cups sugar

1 lemon, grated zest & juice

1 1/2 cups flour

1 tsp vanilla sugar

Whisk egg & sugar, white & fluffy. Add zest & lemon juice & than flour & vanilla sugar. Stir last in the butter & mix to a smooth batter. Bake in a round shape for 25-30 minuts in 150 degrees. Let the cake stand in the refrigerator until serving. I served the cake with vanilla ice cream & fresh raspberries.

 Även om det finns många inspirerande recept på nätet så finns det inget som slår känslan av att bläddra runt bland recept i en bok eller i ett fint magasin.

 Smöret till kakan ska brynas till det doftar kola & blir härligt brunt.

 Ägg & socker vispas vitt & fluffigt.

 Syrlig färskpressad citronjuice & skal från en ekologisk citron blandas i smeten.

 Smöret blandas försiktigt i smeten innan kakan gräddas i ugnen.

Jag bakade kakan dagen innan den skulle ätas, vilket gjorde att den stod till sig & blev helt perfekt kladdig.

 Dessert serverad. Liten rund stansad citronkaka kaka pudrad med florsocker & serverad med hemlagad vaniljglass, färska hallon & ätbara blommor från trädgårdslandet :)

Vaniljglassen är super enkel & super god, lovar att återkomma med recept på den ;)

Långweekend hemma i stan

Fullt ös framåt, ja det har verkligen varit mer än fullt upp här sista veckan. Idag försöker jag komma ikapp, men lyckades precis med att fylla ett dubbeluppslag i min bok med saker som borde göras -hur lyckas man?!:)

Här kommer några bilder från förra helgen :)

Here some pictures from last weekend :)

 Jag plockade in blommor & växter från trädgården & satte i små glasvaser på matbordet.

Hur vacker är inte denna ormbunke?!

 Lila midsommarblomster & hundkex, härligt!

 I fredags grillade vi sticky ribs & majs i sin enkelhet med vattenmelon & en gudomlig coleslaw.

 Chrille krokodil kom på besök (det var han som gjorde coleslaw, med tvist av apelsin) :)

 På lördagen byggdes det på Alfons träkoja & utfördes trädgårdsarbete. Både vänner & familj dök upp från alla möjliga håll & kanter. Min mamma hade med sin en pavlova som Alfons piffade till med bär.

 Vilken sommarfika!

 Ofelia, solstålen själv :)

 På lördagskvällen grillade vi igen... Å drack rosé igen... Favorit i repris.

 Söndagen kom & det blev äntligen dags för en efterlängtad middag hemma hos våra vänner Frida & Daniel. De är kända för sin söndagsmiddagar i våra kretsar, där det alltid bjuds in en hop med härliga människor, vissa känner man, andra inte. Daniel kockar & bjuder dessutom på det mest fantastiska dryckerna. Här är förrätten med fisk.

 Lite av ett zoo också, katter, ödlor, syrsor... Alfons var modig som få (och då menar jag inte mig själv...) & poserade med den ena kameleonten, en hane med fantastiska färg.

 Två tuffa killar :)

 Fråga mig inte hur många flaskor vin som öppnades, vissa svårare än andra då korkarna vittrat sönder. Äldsta vinet som dracks denna kvällen var från 60-talet.

Måndag & nationaldag, vad passade bättre än pannkakor gjorda på grahamsmjöl till frukost med hallon & turkisk yoghurt.

Fredagsfika

Vilken vecka, det känns som om fredagen dök upp snabbare än vanligt. 

Nu när jag är mammaledig har jag infört fredagsfika här hemma, något som jag vanligtvis har på jobbet. Alfons, ja han älskar det & har stenkoll på denna händelse.

Önskar er en skön fredagskväll!

What a week, it feels like Friday showed up earlier than usual. Every Friday we have with I call Friday coffee & of course, Alfons loves it :)

 Veckans fika blev köpebulle, inte helt optimalt -men en fika ;)

De blev också helt klart godare efter jag hade värmt dem i ugnen. 

Efter veckor av spaning efter svenska jordgubbar så hittade vi äntligen dessa i vår lokala butik idag.

Hutlöst dyra men vem kan motstå dessa bär?

Grillad ryggbiff med sallad

Redan tisdag...?! 

Här grillade vi både i fredags & lördags. Ryggbiff ena dagen & lax den andra dagen. 

Vad jag starkt vill tipsa om är att satsa på goda tillbehör till grillat. Att lära sig grilla en perfekt bit kött eller fisk är ingen rocket science, men att addera härliga tillbehör som lyfter hela grillningen är roligaste biten -enligt mig. Själv älskar jag gröna rätter & denna helgen lyckades jag med en fantastisk (om jag själv får säga) sallad som vi åt till biffen. Egentligen bara saker som fanns hemma, men det blev mycket lyckat. Man ska bara se till att stoppa i tid när det gäller ingredienser, ibland kan det bli lite rörigt om man använder för mycket av det goda.

Som sagt, en ny vecka är redan igång.

Tyvärr har den varma sommarvärmen försvunnit men håller tummarna för att den snart återvänder. Grillen värmer ju i alla fall ;)

We grilled whole last weekend. Sirloin steak & salmon. I would really recommend to go for tasty side dishes. Learning how to grill a perfect piece of mest or fish isn´t no rocket science, but to add & use some delicious dishes lifts the whole experience. I love green dishes & this weekend I made a lovely salad. You just have to make sure to stop in time when it comes to ingredients, sometimes it can get a bit messy if you use too much of good things ;)

 In the process, jag & kameran... Dessa bilder har en skarp punkt i vaje bild (suck). Jag fortsätter försöka jobba tillsammans med kameran. 

Rödvin till biffen. 

Daniel tyckte det var för tunt, jag tycker det var jätte trevligt. 

Visst lite tunt kanske, men med mycket smak.

 Saken blev biff...

 Sparris tar inte många minuter att grilla. Se till att knoppen ligger lite utanför den hetastade glöden, så behåller den sin fina knopp. Många frågor om sparris ska förvällas innan den grillas. Svaret är nej!

Fredagssalladen: 

Grundade med frisésallad & ruccola. Sedan grillad sparris (delad en gång) & 

zucchini i skivor.

Toppade med blåbär, gruyereost, rostade pinjenötter & karamelliserad rödlök & en enkel vinegrette med olivolja, balsamvinäger, salt & svartpeppar (alltid svartpeppar från kvarn).

Super gott med löken till osten & bären :)

Världens smarrigaste rosa jordgubbsglass

Frågorna börjar komma in; Vad var det för rosa dessert ni gjorde till Valborg...? Sanningen är att jag använder mig av en ny kamera & vi är inte helt överens. Blev sjukt besviken när nästan alla bilderna på den rosa desserten inte gick att använda. Jag har nu lyckats rädda några stycken, så här kommer receptet på världens godaste jordgubbsglass. Receptet kommer från Lomelinos Glass, en ny favoritbok :)

Recept 1 liter jordgubbsglass (jag dubblade receptet till Valborg):

250 g jordgubbar

1 msk pressad citron

1 bruk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)

2 1/2 dl vispgrädde

Jag använder endast ekologiska ingredienser till glassen. 

Tina hela jordgubbar (eller rensa om du använder färska) & mixa dem till puré tillsammans med pressad citron. Passera sedan pure´n genom en sil. Blanda med kondenserad mjölk. Vispa grädden fluffig & vänd ner i purén. Kör i glassmaskinen tills glassen är färdig. Häll upp i en burk & förvara i frysen. Super god, ni kommer inte bli besvikna ;)

Ska dock betona att det blev alldeles för sött med havreflarn till glassen...

Got the questions; What was that pink dessert you made last weekend...? It was a creamy delicious strawberry ice cream.

Recipe 1 lit strawberry ice cream:

250 g strawberries

1 tbs lemon juice

1 can sweetened condensed milk (about 400 g)

2 1/2 cups whipping cream

I only use organic ingredients for the ice cream. Mix strawberries into puree with lemon juice. Than, pass the puree through a sieve. Mix with condensed milk. Whip the cream fluffy & mix into the puree. Run in the ice cream maker until the ice cream  is ready. Pour into a jar & store in the freezer.

 Jordgubbarna har tinat färdigt...

 Mixa jordgubbarna & passera dem sedan genom en sil. Blandade med kondenserad mjölk & vispad grädde.

 Härlig rosa smet blir krämig glass i maskinen.

Förvarar min glass i gamla glassbyttor. Glassen är mycket enkel att rulla  i fina kulor :)

Bra start på dagen

Hej hopp, redan tisdag! Igår var det en intensiv dag, från morgon till kväll, så när jag väl hamnade i soffan fanns där inga tankar på att blogga. Känner mig nu underbart utvilad efter en hel god natts sömn & solen strålar från klarblå himmel, kan det bli bättre? Idag står några små saker på agendan, men en promenad måste hinnas med någonstans där emellan.

Nu ett litet tisdagstips, ett drickbart sådant. För några år sedan, vid något detox tillfälle började jag varje morgon innan frukost med att dricka ett glas ljummet vatten med färsk pressad citron & färsk riven ingefära. Sedan dess har denna morgondrink hängt med varje morgon, känns som en bra start på dagen. Gott, färskt & välgörande.

Hello Tuesday! Feeling wonderfully refreshed after a good night´s sleep & the sun shines from a clear blue sky, could it be better?

Now a small tip, a drinkable one. A few years ago, at some point I started every morning with this detox drink, before breakfast. I press a clove of lemon in a glass & tear in a dash of fresh ginger & fill upp with lukewarm water. Good, fresh & beneficial :)

 Det går åt ganska mycket färsk ingefära hemma hos oss. Jag använder lite varje morgon, vi använder det i frukostjuicen på helgerna & i matlagning. Älskar denna lilla knöl.

Till morgondrinken pressar jag en klyfta citron i ett glas & river i en gnutta ingefära (med världens bästa microplain!) & fyller upp med ljummet vatten.

 Så dricker jag det direkt, på stående fot.

 På vardagarna är det alltid te som gäller till frukost. 

Favoriten just nu är Supreme matcha green från Pukka.

Idag blev det också denna mumsiga skål till frukost.

Nu mina vänner är tisdagen igång :)

Valborgsfrukost med bananpannkakor

Oj, idag är jag trött... Inte för att vår bebis är jobbig på nätterna utan för att vi var på födelsedagskalas till sent i natt. Vaknade upp med katten vid fötterna & med en strålande glad liten bebis. Mannen är ute & cyklar långrunda & Alfons sover över hemma hos mormor. Men det är lördag, vår & Valborg, en dag som kräver extra god frukost. Sagt & gjort, jag har ätit bananpannkakor tillsammans med extra starkt uppiggande kaffe :)

Nu ska vi ta en promenad, lill tjejen & jag. Hoppas på att några loppisar har öppet i närheten -inte för att jag behöver något ;)

Önskar alla en riktigt fin Valborg!

Today I´m tired... Not that our baby isn´t sleeping during night, but because we were at a birthday party until late last night. Woke up with the cat on my feet & a happy baby. My husband is out biking & Alfons sleeps over at grandmother. But it´s Saturday & spring, a day that requires extra good breakfast. I have eaten banana pancakes.

Now I´m going for a walk. Hope some flea ,arkets are open near by -not that I need something ;)

Wish you all lovely day!

 Recept på enkla bananpannkakor för 1 person.

Använd gärna ekologiska ingredienser :

Vispa upp ett ägg en skål. Mosa en banan med gaffel & häll i skålen, vispa.

 Tillsätt ca 2 msk havregryn, vispa.

 Tillsätt lite vaniljpulver, vispa.

 Stek pannkakorna i kokosolja (alternativ smör).

Stek pannkakorna på medelvärme. Jag stekte två åt gången, då de är lite mjuka & utrymme behövs vid vändningen. Totalt blev det fyra små fluffiga pannkakor. 

 Frukost serverad.

 Bananpannkakor med turkisk yoghurt, en gnutta honung, blåbär & kokosflakes.

Allt på tallriken är helt ekologiskt, alltså ett extra + i kanten ;)

Gulligaste frukostsällskapet bredvid mig i babygymmet :)

Tillbaka på banan

Hej kära vänner!

Efter ett alldeles för långt uppehåll här på bloggen tror jag mig nu ha återfått suget efter att blogga igen. Min frånvaro här var inte planerad, ibland blir det bara för mycket av alla "måsten". Självklart har livet fortsatt i en rasande takt utanför bloggen. Det absolut viktigaste som hänt under året, Alfons har blivit storebror till en alldeles underbar liten syster som föddes i januari. Vill ni se bilder från det gångna året är ni mer välkomna att kika in på mitt instagramkonto.

Hoppas ni hittar tillbaka hit, en salig röra av mitt liv & garanterat mycket mat.

Våren är här, jag känner mig lycklig -nu kör vi!

Hello dear friends!

After a long break here I´m now finally have the inspiration to blog again. My absence here was not planned, sometimes it just become to "much" of everything. Of course, life has continued as usual outside the blog. The absolute "biggest" thing is that Alfons has become a big brother to a adorable little sister who was born this year in january. You are more than welcome to peek in on my instagram account.

Hope you will find your way back here, a big messy mix of everything.

Spring is here, I feel happy -lets go!

Dagens frukost, grönt Pukka te, självklart i en stor bumling till kopp.

Over night oats med bär, chiafrön, kanel & vanilj. Toppat med rivet äpple, psyllium, cashewnötter, mullberries, pumpa frön & kokos. 

Varianter av denna frukost har kommit att bli ett stående inslag under vardagarna. 

Älskar´t -no added sugar & super smarrigt :)

Återkommer längre fram med recept på just min over night oats.

Nyttigt bärbröd

Funderar på om att laga nyttig mat god är mitt nya kall?! I alla fall är hälsa något som ligger mig varmt om hjärtat & jag ogillar skarpt påståenden som att nyttig mat inte skulle vara god mat. En stor inspiratör är Hanna. Detta recept kommer från hennes blogg, men som vanligt styrde mitt egna skafferi resultatet. Jag har nämligen hela frysen full med vinbär & ett halvår så är det dags att plocka av nästa skörd vilket betyder att jag måste börja använda upp de bären som redan finns. Receptet ger ett runt bröd.

Önskar er alla en trevlig fredag!

Considering whether making nutritious food good is my new thing?! Anyway, health is something that interests me very much & I dislike claims that healthy food would not be good tasting. A great motivator is Hanna. This recipe comes from her blog, but as always I made some small changes. Because I have the whole freezer full of currants, I decided to use that for this bread. The recipe makes one round bread.

Wish you all a nice Friday!

Blanda alla torra ingredienser i en skål,1 dl bovetemjöl (eller kikärtsmjöl), 1 dl kokosmjöl,1/2 dl mandelmjöl, 1 msk fiberhusk, 2 tsk bakpulver, 1 msk brödkryddor (jag använde 1 msk mortlad fänkål), 1 nypa örtsalt. 

Vispa 3 ägg luftigt och tillsätt 2 dl valfri mjölk (jag använde havremjölk, men rismjölk eller mandelmjölk fungerar precis lika bra).

Blanda ihop äggröran med de torra ingredienserna. 

Häll utt degen i en rund form klädd med bakplåtspapper, strö över oskalade sesamfrön & ca 1 dl röda vinbär (lingon används i original receptet. Använd de bär du har).

Härlig färgstarkt bröd på väg in i ugnen.

Sänk ugnstemperaturen till 200 grader & sätt in brödet i mitten av ugnen. Grädda i 200 grader i ca 30-40 minuter. Använd en sticka för att se om brödet är färdigt.