Bakad potatis

I söndags gjorde vi en gammal 90-tals klassiker till middag, bakad potatis med kyckling & curry röra. Jag minns förr när man beställde in en bakad potatis till lunch på något lunch hak som ofta hade ganska feta & slafsiga röror till potatisen. Bästa bakade potatisen gör man själv, inte särskilt svårt heller eftersom potatisen sköter sig själv i ugnen, under tiden gör man fyllningen & en god sallad :0)

Last sunday we made jacked potatoes with chicken & curry filling & served with a salad :0)

Kyckling röra med curry: Koka upp en gryta med vatten, 1 kycklingbuljong tärning, 2 lagerblad & några svartpeppar korn. Lägg i 2 st kycklingfiléer när vattnet kokar & låt kycklingen koka i ca 12-15 minuter beroende på storlek. Ta upp filéerna & låt svalna. Blanda turkisk yoghurt & lite majonäs, häll i rikligt med curry, örtsalt & peppar. Rör i 2 st skalade, tärnade äpplen. Tärna kycklingfiléerna & vänd ner i röran. Förvara svalt fram till servering.

Picka stora bakpotatisar & klä sedan in de i ugnsfolie. Baka i 200 grader i ca 1-1 1/2 timme. Skär ett kryss i potatisen &...

Tryck upp den...

Lägg i en smörkick i den heta potatisen & fyll på med kyckling röran, servera med en god sallad!