Singelmiddag idag, ja kanske inte helt riktigt, Alfons åt också middag men en något modifierad variant av min rätt. Fisk på meny´n, färsk laxfilé som grillades i ugn till oss båda, min lax fick sällskap av en sallad gjord på fullkornsnudlar & smakrik vinigrette. Alfons fick potatis/morotsmos, mungböner & apelsin till en bit av laxfilén som han glupskt slukade, bra tisdags middag för oss båda :0)
Translation: Today med & Alfons had fish, salmon for dinner. I had a salad with wholemeal nudels & Alfons got mashed potatoe/carrot, mung beans & orange, both dishes was became a great thuseday dinner :0)
En lite extra stor bit laxfilé som räckte till oss båda. Lättast att tillaga laxfilé tycker jag är att lägga den i en ugnsform med lite olja i botten, strö över örtsalt, citronpeppar & nymald svartpeppar, toppa med några skivor färsk citron (blir ljuvligt söta efter en vända i ugnen). Ca 15 minuter i 200 grader, beroende på storlek. Kolla med en liten kniv om du är osäker, laxen ska vara saftig.
När laxen står i ugnen fixar man snabbt ihop en lätt vardags sallad, lite på vad man tager vad man haver principen. Först vinigrette, en nyttig sådan i förkylningstider med citron, färsk ingefära, vitlök & honung...
Pressa en vitlöksklyfta, inte allt för stor, i en skål, riv ner lite färsk skalad ingefära, pressa i en rejäl klyfta citron...
Häll i 1 tsk mjuk härlig houng...
1-2 msk sweet chili sås...
1 tsk soja & en skvätt neutral olja -låt vinigretten stå & dra sig...
Under tiden kokade jag fullkornsnudlar som tar 4 minuter. Filéade 1 apelsin som...
lades i en skål, rev sedan direkt ner i samma skål 1 morot, 1 bit zuccini & hällde i en näve mungbönor som jag hade i kylen, i med nudlarna & vinigretten -KLART samtidigt som laxen :0)
Den grådassiga bilden visar inte riktigt samma som verkligheten... Men, men det blev kanon gott, snabbt, nyttigt & enkelt :0)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar