Påskomelett

En skål med överbliven potatis blev grunden för en enkel påskomelett. Blev gott till sillen & laxen som var över :)

A bowl of leftover potatoes became the bas for a simple Easter omelette :)

 Påskomelett: Vispa ihop 3 ägg med en skvätt mjölk, örtsalt, svartpeppar & finhackad dill...

 Dela kall potatis i mindre bitar, stek den i smör & olivolja, tillsätt skivad purjolök...

 Ste vidare tills purjolöken mjuknat...

 Häll över äggblandningen & ställ in stekpannan i ugnen, 200 grader i ca 12 minuter, tills omeletten stelnat & blivit gyllenbrun.

 Äts kall eller ljummen till resterna på påskbordet :)