Påskdessert, chokladkaka med hallonmascarpone

Jag bjöd förra helgens middagsgäster på en riktigt smarrig dessert, chokladkaka med hallonmascarpone & hallon. Så sätt igång & baka så har ni världens bästa påsk dessert på G. Kakan bakas med fördel dagen innan & förvaras i kylskåpet & toppas med hallonkräm, hallon & florsocker precis innan servering.

Kladdkaka:

150 g smör

150 g mörk choklad

2 dl socker

1 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 ägg

1 Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull & rör ner chokladen, låt den smälta under omrörning. Banda de torra ingredienserna & häll på smörblandningen. Tillsätt ägg & rör till en slät smet. 
2 Smöra & bröa, eller häll kokos i en springform med 24 cm i diameter, täck botten med bakplåtspapper. Häll i chokladsmeten & grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter (original receptet säger 25– 30 min, men den blir då alldeles för torr). Kakan ska inte stelna utan fortfarande vara lite lös i mitten. Låt kakan svalna innan du tar ut den ur formen.

Hallontopping:

400 g frysta hallon

500 g mascarpone

2 dl florsocker

Tina hallonen försiktigt & mixa dem till en puré tillsammans med florsockret. Blanda ner i mascarponen & rör till en slät crème.

Last weekend's dinner guests a served a really yummy dessert, chocolate cake with hallonmascarpone & raspberries. So go ahead & bake, you will have the best Easter dessert ever!

Chokladkaka: Blanda alla torra ingredienser i bunke...

 Smält smöret & tillsätt den hackade chokladen...

 Ta av kastrullen från värmen & rör tills chokladen har smält...

 Häll i chokladblandningen i bunken & rör om...

 Tillsätt ett ägg i taget & rör smeten jämn...

Häll smeten i en smord form, jag använde kokos istället för ströbröd...

Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 15 minuter, håll koll! 

 Hallonmascarpone: Mixa de tinade hallonen med florsocker...

 Röran ska bli jämn...

Tillsätt sedan mascarpone, mix försiktigt så att hela blandningen blir jämn...

Förvara krämen i kylskåpet fram till servering. 

 Servering:

Bred mascarponekrämen över kakan, dekorera med hallon & pudra över florsocker.

ELLER som jag gjorde, stansa ut små rundlar så det blir små portionsbitar. Toppa med krämen, hallon & florsocker. Ät & njut :)