Årets lussebullar

I söndags bakade jag & Alfons super gula & super saftiga lussebullar, här kommer receptet!

Recept ca 30-35 stycken:

50 g jäst

100 g Smör (absolut INTE margarin)
5 dl mjölk
250 g Kesella
2 påsar saffran, ca 1,5 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 14-15 dl vetemjöl
russin
1 ägg

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. Baka ut degen till bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa 45 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Last sunday we baked saffron buns, a Swedish classic in december :0)

Gyllengul saffransdeg på jäsning, tyvärr lite dåliga bilder...

Dags att börja baka tillsammans med min lilla assistent :0)

Bullar redo för ugnen...

Alfons inspekterar lussebullarna & därmed var årets lussebak till ända :0)