EMMIXAD: Lördagens middag

måndag 24 januari 2011

Lördagens middag

Så där ja, nu funkar det med mina bilder här på bloggen igen :0) Tar & visar er lördagens middag, en rätt som vi hämtat inspiration ifrån Tokyo, en japansk restaurang på Væsterbro i Köpenhamn. Beställer man denna rätt, en slags wook med kött & grönsaker på Tokyo så tillagas den direkt vid bordet, vad den heter? Kommer inte ihåg, men vi gör den här hemma på en höft & väldigt gott blir det :0)

Translation: Finally it works with my pictures here again :0) Last saturday we made a dish inspired from Tokyo, a japanese restaurant in Copenhagen. I don´t know the name of the dish, but it´s taste delicious :0)

Innan maten blev det en gin & tonic till Daniel & en dry martini till mig!

Daniel började pyssla med maten, själv softade jag lite i soffan, snackade telefon & sippade på min drya :0)

Till denna rätt behövs oxkött, här fint skuren oxfilé som vi hade över i frysen. Lättast att skiva tunna skivor gör man när köttet fortfarande är halv fryst.

Kinakål, svamp, färsk ingefära, vitlök, gul lök, paprika, morot & vattenkastanjer var grönsakerna som vi använde...

Det som sätter piff på rätten är Saké, kalv/ox fond, japansk soja & vatten...

Vi använde mandolinen till dem fasta grönsakerna, blir tunt & krispigt. Här skivas löken & vitlöken...

Delade svampen med händerna...

Moroten blev skivad med mandolinen...

Blev lite omvända bilder här, först steker man köttet i olja på hög värme, sedan i med lök, vitlök & svamp. Sedan dem övriga grönsakerna...

Det möra köttet börjar få färg...

Ingefäran rivs fint på rivjärn direkt ner i wooken... En skvätt av alla vätskor, först ska bli lite simmigt på botten, men det ska sedan koka in. Här måste man smaka sig fram vad man vill ha mer av!