Kormakyckling
Ibland känns det som man bara äter samma rätter vecka ut & vecka in. Men vi försöker verkligen smyga in lite nya rätter & hitta nya vardagsfavoriter även fast fantasin tryter när man är trött & hungrig. Indiskt middag blev det idag, ett favorit recept på kyckling. Går hyffsat snabbt, väldigt många kryddor & smakar MYCKET. Nästa vecka ska jag testa en helt ny indisk rätt, under tiden prova denna :0)
Recept 2-3 pers: Häll 1 näve malda ekologiska mandlar i en skål.
Finhacka 2 vitlöksklyftor & finriv en bit ingefära & häll i skålen.
4 gröna kardemumma kapslar som man pillar ut fröna ur.
Mortla kardemumma fröna, sen i skålen.
Tillsätt 1 tsk chilipulver, 2 tsk garam masala, 1 tsk salt, 1 tsk svarta spiskumminfrön, 1 tsk mald koriander.
Häll till sist i ca 2 dl yogurt & rör om. Nu är kryddblandningen klar till kycklingen.
Skär upp kycklingfilé (1-3 st, beror hur mycket ni äter) i mindre bitar & lägg i kryddyogurten. Låt stå & dra en timme -dvs om man är ute i god tid, själv hoppade jag över detta moment idag.
Fräs en finhackad gul lök i smör & ställ sedan åt sidan.
Bryn kycklingbitarna i en het stekpanna med mycket olja.
Slå sedan över ca 2 dl vatten & den stekta löken & låt puttra på svag värme minst 15 minuter. Känns såsen för simmig så går det bra att reda av den.
Till kycklingen serverar jag en svalkande yogurt med gurka. Skalar & river gurka som sedan får rinna av i en sil.
Blandar sedan den rivna gurkan med yogurt, lite nymald svartpeppar & örtsalt.
Grönsaker som rostas i ugnen, idag zuccini, paprika, morot & ananas. Toppa med lite olja, örtsalt & nymald svartpeppar.
Voila, kormakyckling med bröd (köper hos turken) rostade grönsaker & raita. Mums fillibaba onsdag :0)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar