EMMIXAD

Middag för många

I december brukar vi vanligtvis ha glögg gille med våra vänner vi lärde känna under Lundatiden.

Försenat fick det istället ske i lördagskväll & det blev heller inget renodlat glögg gille. Det blev "skåps rensning" av glögg skvättar, ostar, pepparkakor & julgodis. Å vad passar bättre efter mathelgerna med att bjuda på en fräsch pastasallad & hembakt bröd, bra bjudmat för många magar :0)

Foccacia i långpanna blir ett saftigt bröd som räcker till många.

50 g jäst som löses i 6 1/2 dl vatten & 1/2 dl pressad citron. Tillsätt skalet av 2 rivna citroner & 1 tsk salt.

Tillsätt 10 dl vetemjöl & 3 dl durumvete. Degen blir lös & kletig.

Låt jäsa 1 timme.

Olja en långpanna, jag använder en som är lite mindre än den som är till ugnen.

När degen är färdig jäst, fördela den i långpannan.

Häll över rikligt med olivolja, gör hål med fingret så oljan kan tränga ner i brödet, strö över flingsalt & örter. Här har jag använt torkad rosmarin. Låt jäsa 20 minuter, grädda i ca. 25 minuter i 225 grader.

Färdig gräddat, låt vila en stund innan det skärs upp. Gott som det är eller att doppa i en god olivolja eller med tapenade som jag serverade till denna gången.

Glas redo att fyllas med säsongens sista glögg.

Sista pepparkakorna i skåpet åkte fram till...

ostarna & lite marmelad.

Pasta salladen med den viktiga supergoda såsen, mozarella, tomater, parmaskinka & rostade pinjenötter...

Serverat :0) Å gästerna ja, de hade med sig gudomliga viner...