Stoppad & klar
Idag har min mor varit på besök & vi har fått julkorven stoppad med mormors gamla recept. Vi har använt klassiskt fjälster, nöt & fläskfärs, mängder med kryddor & vatten. Provsmakningen blev söndagsmiddagen med potatismos, rårivna morötter & grovkorning senap. Julstöket i köket är under kontroll, inte många dagar kvar...
Mormors gamla handskrivna recept, nostalgi att se hennes gamla handstil...
När fjälstern spolas igenom med vatten ser man dess vackra marmorerade mönster.
Potatismjöl tillsätts.
Kryddnejlika, ingefära, salt, kryddpeppar, vitpeppar & fond sätter smak på färsen.
Fjälstern träs på korvhornet innan korvtillverkningen kan starta.
Korvsmeten matas in i maskineriet & ut kommer...
den fina korven.
Härlig julkorv som väntar på saltning innan den hamnar i frysen.
Sjuds i en 1/2 timme med lagerblad & lök, doftar jul i hela huset :0)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar