EMMIXAD

Johanna´s polka knäck

Knäck tillhör kanske inte mina favoriter vad det kommer till tillagning, slabbigt & kladdigt. Men ett julegotte bord utan knäck går inte! Istället för mandel så använder jag polkagris karameller & lite perpparmynt´s olja i mina, överraskande god smak kombination.

• 2 dl strösocker

• 2 dl ljus sirap

• 2 dl grädde

Blanda i kastrull, koka till 120 grader.

• 1 dl poklagris karameller i små bitar

• 3-5 droppar pepparmynt´s olja

• 1 msk smör

Blanda i knäcksmeten & häll upp i knäckformar.

Mindre chans att misslyckas blir det om man använder termometer under koket, knäcken ska bli 120 grader.

Passa noga så det inte bubblar över hela spisen eller bränner i kastrullen.

Mortla polkagris karamellerna så är det enkelt att få dem i små bitar.

Inte lika kul, som klister...

Slapp blir det när man fyller formarna också... Men värt allt slit, smakar ljuvligt!