Att koka soppa på en spik är perfekt när man inte hunnit planera eller ta fram något till middag. Gott, snabbt & nyttigt. Här en spontan grön grönsakssoppa, helt vegetarisk.
To make soup on the vegetables you available at home is perfect when you have bad with time to plan or make something for dinner. Easy, fast and healthy. Here a spontaneous green vegetable soup, completely vegetarian.
Ca. 1/3 strimlad purjolök, 1 1/2 ekologisk grönsaksbuljongtärning, 2 finhackade vitlöksklyftor, 1/2 hackad zuccini, 7 dl gröna ärtor, 1/2 strimlat spetskålshuvud + vatten, en rejäl knippe hackad färsk basilika, chili flakes & nymald svartpeppar.
Älskar spetskål, den är mjäll & har en fin, mjuk smak. Funkar lika bra i sallad som i tillagade rätter. Spetskålen är rik på c-vitamin & olika mineraler.
Lök i alla former är en riktigt bra smaksättare,.
Att ha en påse med djupfrysta ärtor i frysen kan vara en riktig grönsakssräddare, alltid bra att ha hemma.
Börja med att fräs zuccini & kålen mjuk i rapsolja, tillsätt sedan vitlök, purjolök & chiliflakes & fräs någon minut till. Grönsakerna ska endast bli mjuka & inte få färg. Slå över ca 5-7 dl vatten & buljongen, låt koka upp. Tilsätt sedan ärtorna & låt koka soppan koka upp igen. Häll i basilikan & smaka av med svartpeppar. Mixa soppan & smaka av, ev att man får krydda lite till. Soppan blir ganska mild med ett litet dovt sting.
Servera den gröna soppan med ett kokt ägg för extra proteiner & mättnad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar