Top Vardagsbetraktelser bloggar Blogglista.se Blogg Topplista Allmänt Matbloggstoppen

onsdag 28 augusti 2013

Vegetarisk vardagspasta

Idag slängde jag ihop en snabb vegetarisk pastarätt till middag. På mindre än en kvart stod maten på bordet :)

Vegetarisk snabb grönsakssås:
1/2 aubergine 
1/2 zuccini
7-8 st skivade champinjoner
2 st finhackade vitlöksklyftor
2 st skalade & skivade morötter
1/2 skrimlad purjolök
1 pkt krossade tomater + 1/2 pkt m vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 skvätt rödvinsvinäger
färsk hackad basilika & persilja
nymald svartpeppar
Hacka alla grönsaker & fräs i olivolja, peppra. Häll över de krossade tomaterna & vattnet. Smula över buljongtärningarna & låt puttra ihop, tillsätt vinäger & örter. Koka under tiden fullkornspasta el vad man önskar till. 

Today I threw together a quick vegetarian pasta dish for dinner. In less than one quarter we had food on the table :)

Vegetarian quick vegetable sauce:
1/2 eggplant
1/2 zucchini
7-8 pieces sliced ​​mushrooms
2 finely chopped cloves of garlic
2 peeled and sliced ​​carrots
1/2 skrimlad leek
1 pkg crushed tomatoes + 1/2 pt m water
2 vegetable stock cubes
1 drop of red wine vinegar
fresh chopped basil and parsley
freshly ground black pepper
Chop all the vegetables & fry in olive oil, add pepper. Pour over the crushed tomatoes & water. Crumble the stock cubes & simmer together, add vinegar & herbs. Meanwhile boil the whole wheat pasta.




 Servera grönsaksröran med fullkornspasta.
Jag toppade också rätten med ekologiska mixade böner & riven västerbottenost.
Sonen åt samma + kokt korv.
Röran som blev över kommer ätas till lunch imorgon med falafel, strimlad spetskål & färska sojaböner.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar