Focaccia
Testade att baka ett nytt recept på focaccia ur Leila´s A pice of cake. Skillnaden från tidigare recept var att denna deg till focaccian skulle knådas, tidigare har jag bara rört ihop degen i en stor bunke innan den sedan har gräddats i långpanna. I alla fall, lite knådande var värt besväret, brödet blev så underbart gott & ska absolut baka det igen :0)
Bilden på foccacia i A pice of cake ljuger inte...
Recept: Smula 25 g jäst i en bunke & rör ut den med 3 dl ljummet vatten...
1/2 olivolja...
2 msk honung...
& 1 msk flingsalt...
Tillsätt sedan lite vetemjöl special i taget...
7-8 dl mjöl... Knåda degen i 5 minuter, jäs sedan under bakduk i 45 minuter.
Häll ut degen på mjölat bakbord...
Dela degen i 2 delar, knåda & forma till två bullar, degen ska var lös med inte kladdig i konsistensen.
Platta ut varje deg tills de är ca 1 2/2 cm tjock. Lägg dem på en oljad plåt, jäs till dubbel storlek i ca 30 minuter under bakduk.
Sätt fingrarna i degen så det bildas hål...
Ringla sedan rikligt med olivolja över degarna....
Strö över flingsalt...
Det är också väldigt gott att strö över färska örter, sticka ner körsbärstomater eller oliver. Jag nöjde mig med enbart salt denna gång
Grädda sedan brödet i ca 10 minuter i 225 grader. Låt brödet svalna på galler.
Ett bröd jag blev kär i :0)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar